pátek 22. března 2019

Tvarohovo-makový koláč

Tak jsem zase váhala, jak jinak když jsem narozena ve znamení Vah, jestli upéct tvarohový nebo makový koláč. Znáte to? :) Ale taky je pravda, že už mě dlouho lákalo spojit tyhle dvě náplně a posadit je na sebe. Tak jsem to zkusila a ono to vyšlo, a dokonce moc dobře. Příště tam zkusím ještě nějak vpašovat švestková povidla a bude to dokonalé :)


Základem koláče je křehké těsto, které jsem tentokrát z nedostatku času hodila do robota a umixovala vše za studena. Korpus jsem zatížený fazolemi předpekla a následně teprve přidala náplně. Nicméně vše jde poměrně rychle, není třeba se předpékání bát. Koláč si můžeme upéct klidně 1-2 dny předem, bude mít tak prostor krásně zvláčnět. 

neděle 10. března 2019

"Sendviče" z odpalovaného těsta se žloutkovým krémem, šlehačkou a jahodami

Odpalované těsto moc často nedělám a je to velká škoda. Je to úžasná hmota, ze které můžete stříkat libovolné tvary, plnit různými druhy krémů, rozmanitě zdobit nebo polévat. Z jednoho těsta tak máte rázem několik druhů zákusků. A je jen na vás, zda to budou žloutkové věnečky, karamelové větrníky, banánky s pařížskou šlehačkou nebo třeba tyhle "sendviče", jak je nazval můj kolega v práci :)


Chtěla jsem trochu něco jiného, takže jsem nastříkala takováto esíčka. No a vzhledem k několika vrstvám náplně by se vlastně za sendviče daly považovat :)) první vrstva je žloutkový krém, na něm plátky čerstvých jahod a vše je pokryto pořádnou vrstvou šlehačky. Pak už jen lehce pocukrovaná poklička a "sendvič" je hotov :) 


čtvrtek 28. února 2019

Citronový cheesecake

Jaro nám pomalu ťuká na dveře a vybízí tak nejen k jarnímu úklidu, ale i k nějakému lehčímu dezertu. A troufám si říct, že cheesecake k takovým určitě patří. Tento je navíc "vytuněný" citronovým krémem, takže je nejen lehký, ale i svěží. A pokud si ho přizdobíte třeba čerstvou meduňkou nebo mátou, bude vypadat už vyloženě "jarně" :) 


Do cheesecaku jsem tentokrát zkusila přidat mascarpone a musím říct, že v malém množství to určitě není na škodu. Konečně jsem se také "dokopala" a připravila pro vás recept, kde je dno tvořeno křehkým těstem, nikoliv sušenkami. Je to určitě příjemná změna, jak v chuti, tak konzistenci. Příprava není o nic složitější a výsledek je perfektní. Myslím, že sušenkám u nás doma asi odzvonilo :)

pátek 22. února 2019

Borůvkovo-citronový dort

Jsem moc ráda, když mohu někomu udělat radost narozeninovým dortem. Nadšení je o to větší, když se jedná o dětský dort a mám při jeho přípravě volnou ruku. A teď nemám na mysli jen vzhled, ale i kombinaci chutí. Podobně tomu bylo i v tomto případě. Jediným požadavkem byl "světlý" korpus a přání, aby byl dort hezký :) 


Většina dětí má rádo ovoce, takže jsem vsadila na borůvky a pro trochu pikantnosti přidala špetku citronového krému. Vše doplnil smetanový krém a již zmíněný vanilkový korpus. Myslím, že kombinace vcelku povedená, malá oslavenkyně byla spokojená :) 


pondělí 18. února 2019

Brownie cupcakes s karamelovým krémem

Že jsou brownies skvělé samy o sobě, to víme všichni, když je ale navíc vylepšíte nějakým dobrým krémem, je to bomba. Jednu takovou bombu na blogu už mám, Brownie cupcakes s malinovým krémem, a musím říct že je velmi oblíbená. Proto jsem vůbec neváhala a novou karamelovou čokoládu vyzkoušela také ve spojení s brownie. A výsledek? Bomba číslo 2 :) 


Recept na těsto jsem tentokrát použila z klasických brownies, které jsem pekla v pekáčku a které mě osobně hodně nadchlo. Překvapivě dávka vyšla přesně na 12 košíčků  :) Krém jsem udělala v mé oblíbené kombinaci se smetanou a trochou mascarpone. Čokoláda je sama o sobě sladší, je přeci karamelová, ale má úžasnou chuť. V krému se ale její chuť zjemní a není tak sladká. Je to prostě mňamka :) 


sobota 9. února 2019

Makronky s Ruby čokoládou

Jak jsem slíbila, tak činím a první recept s novou Ruby čokoládou je tu :) Není to sice nic převratného ani světoborného, ale červená čokoláda je přeci jen trochu specifická. Takže  než se pustím do něčeho složitého, zkusila jsem ji nejdřív jako náplň do makronek. 


Pro ty, kteří o "červené" čokoládě slyší poprvé, jedná se o čokoládu vyrobenou z růžových kakaových bobů a to bez použití barviv. Svou chutí a růžovou barvou je tak naprosto unikátní. Chutná přesně tak, jak se o ní píše, má svěží, lehce ovocnou a nakyslou chuť. Po prvním ochutnání jsem si nebyla jistá, zda mi chutná či nikoliv, znáte ten pocit :), ale čím dál tím víc ji přicházím na chuť :) Myslím, že podobné pocity bude mít více lidí, někteří ji zavrhli hned na začátku, jiní si ji velmi oblíbili. 

úterý 5. února 2019

Tiramisu

Když už jsem se v předchozím příspěvku na bábovku zmínila o tiramisu, tak proč se do něj rovnou nepustit. Moc často ho nepřipravuji a zatím jsem se vždy vyhýbala receptům z čerstvých vajec. Jako spousta dalších jsem je nahrazovala ušlehanou smetanou. To byla ale velká chyba. Italové vědí, proč tam ta vajíčka dávají a já už to dnes vím také :)


Mascarpone má po přidání našlehaných vajíček úplně jinou chuť i konzistenci než se smetanou. Je mnohem jemnější, krásně nadýchané a lehké. A teď mám na mysli především ve smyslu sytosti :) Sama jsem snědla dvě pořádné porce a vůbec jsem nebyla "zaplácnutá", přeslazená ani přejedená. Prostě dezert lehký jak peříčko. 


pondělí 28. ledna 2019

Bábovka s mascarpone

Mascarpone u nás v posledních letech hodně zdomácnělo, některé dezerty už si bez něj ani neumím představit. A to teď nemám vůbec na mysli tiramisu :) Já osobně ho mám radši za studena, ať už v podobě krému, nadýchané pěny nebo v nepečeném cheesecaku. Tentokrát jsem udělala výjimku a zkusila ho pěkně "za tepla", překvapivě v bábovce :) 


Bábovka je díky mascarpone krásně jemná a vláčná, získala si mě na první kousnutí. A to nejsem zrovna bábovkový typ :) V krku se vám určitě nezadrhne a skvěle bude chutnat i další dny. Myslím, že by šla snadno připravit i jako mramorová. Tak co, zkusíte taky šoupnout mascarpone do bábovky? 

středa 23. ledna 2019

Makové makronky

Makové makronky mě lákaly už dlouho, jednak moc hezky vypadají, ale hlavně jsem si vůbec nedokázala představit jejich chuť. Pro mě trochu nezvyklé spojení francouzské delikatesy a máku, který známe spíše v koláči nebo buchtách. A tak mi to jednoho dne nedalo a prostě jsem je vyzkoušela :) 


Úspěch měly nejen u mě, ale i u většiny testujících, takže jsem si v krátké době dala repete. Měla jsem tak možnost trochu vylepšit krém, který byl na první pokus dost sladký. Upravila jsem také poměr másla a sýru, aby makronky zůstaly déle křehké. Pokud patříte k příznivcům makronek a máte rádi mák, určitě je vyzkoušejte.   

pátek 11. ledna 2019

Malinové mini cupcakes

Předpokládám, že jste všichni po vánočních svátcích ještě přeslazeni, tak si dáme na rozjezd něco lehčího :) Je to více méně takový update staršího receptu a úprava pro mini verzi mých oblíbených cupcakes. Díky své velikosti jsou vhodné na dětské oslavy či svatební hostinu. Zkrátka takové jednohubky :)


Do malinového krému jsem tentokrát použila hotové kupované pyré a musím říct, že je vážně skvělé. Neslazené, poměrně husté a s plnou chutí malin. A ještě ke všemu to máte bez práce :) Na druhé straně nevýhodou je větší balení a dostupnost jen v některých obchodech.