pondělí 16. října 2017

Tvarohové bábovičky s citronovým krémem

Abych trochu "provětrala" silikonovou formu ve tvaru bábovek, ve kterých se mimochodem nedá moc péct, připravila jsem v nich nepečené tvarohové dortíky. Jejich dutý střed je přímo stvořen pro nějakou náplň. Opět jsem měla nutkání použít něco s čokoládou :) nakonec jsem ale sáhla po citronovém krému



Dortíky si samozřejmě můžete udělat i do jiného tvaru nebo jen tak do skleničky a citronový krém dát nahoru. Pokud ale bábovičky máte, sáhněte po nich, dortíky v nich vypadají roztomile. 

Tvaroh jsem použila vaničkový, ale nechala přes noc vykapat. Zbaví se tak přebytečné vody, zhoustne a je krásně jemný a krémový. Hmotnost uvedená v receptu je po odkapání. Pokud použijete tvaroh v kostce, vybírejte jemný bez kousků a nakyslé chuti. Sušenky jsem použila kupované, ale pokud máte čas a chuť, upečte si své oblíbené linecké. Pro zachování bezlepkové verze servírujte bez sušenky nebo použijte bezlepkové. 


Z níže uvedeného receptu připravíte ca. 6 malých dortíků. Formu ve tvaru báboviček koupíte např. tady

Tvarový krém:
250 g tučného tvarohu (odkapaný vaničkový nebo jemný v kostce)
80-100 g čerstvého krémového sýra (Philadphia, Lučina, Žervé ...)
80 g smetany 33% 
30 g moučkového cukru (více či méně dle chuti) 
1 lžička vanilkového cukru 
citronová kůra nebo citronový olej
5 g práškové želatiny + 25 g studené vody 

Želatinu dejte do misky, zalijte studenou vodou a nechte 10-15 minut nabobtnat. 
Tvaroh, sýr a cukr prošlehejte do hladké konzistence. Přidejte smetanu a citronovou kůru/olej, vše společně prošlehejte. Podle chuti můžete přisladit. 
Nabobtnalou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě, pozor, nesmí se vařit. Stačí pár sekund, jen aby se rozpustila. 
Do želatiny přidejte postupně 2 - 3 lžíce krému a každou dobře promíchejte. Cílem je želatinu ochladit. Pak nalijte ke zbytku krému a dobře promíchejte. 
Nalijte do připravené silikonové formy a dejte do mrazáku alespoň na 8 hodin zamrazit. 


Dokončení dortíků 
citronový krém - recept zde
kulaté sušenky - domácí či kupované 
maliny na ozdobu 

Zmrazené dortíky "vyloupněte" ze silikonové formy a položte na jednotlivé sušenky. Doprostřed nalijte citronový krém, který můžete předem trochu našlehat, a ozdobte dle vlastní fantazie. Dortíky nechte v lednici odležet, než rozmrznou a můžete servírovat. 




14 komentářů:

  1. Takové jednoduché dortíčky a ve Vašem provedení, Míšo, jsou tak krásné:-)Pokaždé, když sem něco nového vložíte, zapomenu na starosti všedního dne a hned si promýšlím, kdy a jak je udělám....prostě takový luxusní relax:-) Děkuji a přeji Vám ještě hodně slunných podzimních dnů, Milena:-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mileno, moc děkuji :) Vy jste taková moje dobrá duše, vždycky víte, jak mě potěšit. Jsem ráda, že i já mohu svými recepty taky trochu přispět k lepší náladě. Mějte se fajnově :)

      Vymazat
  2. Mílo,zdravím a už se těším,že vyzkouším Váš další skvělý recept.Já už totiž peču jen podle vašich osvědčených receptů a to se vyplatí,protože to je tutovka!Zdravím z daleké Dominikány.Iva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, Ivo, moc by mě zajímalo, jak to v Dominikáně po uragánu Irma vypadá. Je to destinace, kterou máme s manželem moc rádi, stále se tam vracíme, známe tam plno milých lidí a moc na ně myslím. Věřím, že to zase dají rychle do pořádku, protože turistický ruch je kromě cukrové třtiny jejich hlavní zdroj financí. Už se tam zase těším a Vám přeji příjemný pobyt! Milena:-)

      Vymazat
    2. Ivo, děkuji a zdravím Vás do takové dálky :)

      Vymazat
    3. Tady je uzasne,znicen byl ostrov Dominica,zde neni videt nic,co by melo byt spatne,ale ja uz mam abstak na peceni.Moc zdravim,Iva

      Vymazat
  3. Jste neskutečná mistryně. Je to jako dívat se na obraz a toužit ho namalovat stejně krásně. Teď jsem skončila přípravu na zítřejší den a bylo mi smutno z toho, jaká mě čeká zbytečná a naročná práce. Pustila jsem si do sluchátek mé oblíbené album a nakoukla k Vám. A najednou je milo a sladko. Moc děkuji. Paní Mílo, pro koho jste připravovala takový luxusní výběr dortíků? Mějte krásný večer.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Milá Sim., moc děkuji za krásný komentář, moc mě těší, že na Vás můj blog takto blahodárně působí :) děkuji. Dortíky obvykle připravuji pro přátele, paradoxně doma o to nikdo moc nestojí :) tento výběr vznikl na prvním testovacím kurzu na dortíky :)

      Vymazat
  4. Opět nádhera! Budu muset překonat odpor k silikonovým formám a kvůli tomuto typu dobrůtek si něco pořídit. Zdravím Eva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evo, děkuji :) také silikon moc nemusím a používám ho jen za studena :) na pečení mi sympatický není :)

      Vymazat
  5. Vypadaji bajecne ty musim vyzkouset.Citonova chut leta uz se moc tesimDiky za skvely recept.

    OdpovědětVymazat