úterý 30. května 2017

Větrníčky s malinami a vanilkovou šlehačkou

Horké letní počasí doslova vybízí k lehkým dezertům s čerstvým ovocem. A přesně takové jsou tyhle malé větrníčky z odpalovaného těsta, plněné jen lehce oslazenou šlehačkou a čerstvými malinami. Na první pohled možná obyčejné, ale chuťově naprosto dokonalé. 


Maliny jsem vybrala záměrně, jednak kvůli chuti, ale hlavně vydrží hezky čerstvé i další dny. Můžete ale samozřejmě použít i jiné ovoce, třeba jahody nebo borůvky. Určitě nešetřete a použijte do šlehačky pravou vanilku, žádné vanilínové náhrady :) v krému je jen minimum cukru, takže chuť vanilky hezky vynikne. 


pondělí 22. května 2017

Ořechovo-karamelový dort s hruškami

Před časem jsem pekla tenhle dort v podobě řezů na rodinnou oslavu a jak se mi bohužel občas stává, zapomněla jsem si poznamenat přesné množství použitých surovin. Ale protože jsem vám recept slíbila a řezy určitě stály za zopakování, upekla jsem je znovu, tentokrát v podobě dortu. Hrozně nerada totiž peču něco úplně stejně víckrát po sobě :)


Dort jsem poskládala ze svých oblíbených "komponentů", mezi kterými nesměl chybět karamelový krém, kompotované hrušky a ořechový korpus. Aby dort nebyl příliš sladký, přidala jsem krém se smetany a mascarpone, který je téměř bez cukru a skvěle vše doplňuje. Dort je krásně vláčný, zároveň lehký a nadýchaný. Troufám si říct, že se mi fakt povedl :)


čtvrtek 18. května 2017

Cheesecake s malinami v tartaletkách

Cheesecake může mít mnoho podob, ať už je pečený či nepečený, klasický velký nebo ve formě mini dortíků. Asi nejčastěji se připravuje se sušenkovou krustou, ale jako základ může sloužit i křehké či jiné těsto. Já ho tentokrát zkusila upéct v tartaletkách. Takže varianta mini s křehkým těstem :) 


Výsledek mě velmi příjemně překvapil, protože tartaletky zůstaly pevné, ale zároveň měkké a vláčné. Nejdříve jsem upekla samostatné tartaletky, teprve pak přidala sýrovou náplň a dopekla. Chuťově jsou velmi povedené, lehce nakyslé maliny se skvěle doplňují se sýrem i kakaovým těstem.  


pátek 5. května 2017

Mrkvové cupcakes s javorovým sirupem

Mrkvové dezerty se u nás doma těší velké oblibě, takže je peču v různých tvarech a obměnách. Tuto variantu ve formě cupcakes jsem pekla už mockrát, ale až nyní se mi je povedlo zachytit v přijatelné podobě. Obvykle totiž zmizí rychleji, než vytáhnu foťák :) 


Cupcakes jsou díky strouhané mrkvi a ořechům krásně vláčné a sýrový krém je skvěle doplňuje. Do těsta jsem přidala i trochu celozrnné mouky, má oblíbená je špaldová. V krému jsem zcela vynechala cukr a osladila jen javorovým sirupem, který mu dodává specifickou chuť. 


středa 3. května 2017

Banánky s pařížskou šlehačkou

Ve Francii najdete tyto zákusky pod názvem "éclair", u nás se jim říká banánky, tedy alespoň tak je znám já :) Jsou z odpalovaného těsta, stejně jako větrníky nebo věnečky, a naplnit je můžete čímkoliv. Já jsem tentokrát vybrala mou oblíbenou pařížskou šlehačku a čokoládovou polevu. Jsem zkrátka čokoholik :) 


A protože mám slabost pro mini dortíky, udělala jsem i tyhle éclairky hodně malinké. Jsou to v podstatě takové sladké jednohubky. A ne nadarmo znamená slovo "éclair" v překladu blesk, protože přesně rychlostí blesku tyhle dobrůtky zmizí ze stolu.