pondělí 21. srpna 2017

Čokoládové polokoule se sušenkovým pukem

Tyhle polokoule jsou tak trochu "pařížský dort" v malém provedení. Základ tvoří pařížská šlehačka, doplněná malým kouskem kakaového korpusu a čokoládovou polevou. Jako bonus jsem přidala křupavý sušenkový puk, na kterém je dortík posazen. Skvěle chutná a zároveň se tak s dortíkem lépe manipuluje :)


Na polití jsem použila klasickou čokoládovou ganache polevu, která možná není na pohled tak pěkná jako zrcadlovka, ale určitě je mnohem snazší na přípravu. A chutná mi víc, takže proč se trápit se zrcadlovkou :)  


neděle 13. srpna 2017

Kakaové cupcakes s malinami a citronovým krémem

Skvělá kombinace čokoládového dortíku, malin a lehce nakyslého citronového krému. Nečekejte ale žádné převratné novinky v receptech, držím se osvědčených a dobrých receptů :) Na cupcakes je skvělé, že můžete vymyslete bezpočet různých kombinací těst, náplní a krémů. Pomyslnou třešničkou na dortu je pak konečné zdobení, které dodá každému dortíku svou originalitu.
 

V tomto případě jsem sáhla po receptu s podmáslím, díky kterému jsou dortíky hezky vláčné. Do těsta jsem přidala pár malin, které s čokoládou hezky ladí a dortík příjemně doplní. A protože se kombinace čokoláda a citron osvědčila v dortu, nebyl důvod proč to nezkusit i na cupcakes :)

čtvrtek 10. srpna 2017

Borůvkové řezy

Zatím co já dávám přednost borůvkám na kynutém koláči, moje dcera má radši borůvky v lehkém smetanovém krému. Původní požadavek byl sice na borůvkové cupcakes, ale protože ty už na blogu mám, zkusila jsem zas něco nového. Inspirací mi byly vanilkové řezy s malinami, které měly velký úspěch nejen u nás doma :)


Řezy jsou kombinací měkkého piškotového plátu a lehkého smetanového krému s borůvkami. Nenechte se zmást kanadskými borůvkami nahoře na dortíku, je to jen dekorace. Do řezů jsem použila naše české lesní borůvky. Ještě bych mohla dodat, poctivě nasbírané, ale nebyla by to pravda :)

čtvrtek 27. července 2017

Borůvkové koláče

Léto a prázdniny si prostě neumím představit bez borůvek a borůvkového koláče. Jako děti jsme je chodili pravidelně každý rok sbírat. Doma se pak pekl koláč, vařili knedlíky a zavařovaly kompoty. Musím přiznat, že dnes už chodím borůvky sbírat jen výjimečně, obvykle si pár litrů koupím na trhu. Část dávám do mrazáku a z části peču koláče, nejradši kynuté. Kdo by to byl před pár lety řekl :) 


Protože mi borůvky chuťově velmi dobře ladí s tvarohem, část koláčů jsem udělala v kombinace právě s ním. Musím říct, že mě osobně tyhle "kombinované" koláče chutnaly více, než jen samotné borůvkové :) nicméně je to na vás, jak si je upečete. 


neděle 23. července 2017

Tvarohový koláč s meruňkami

Meruňková sezóna dorazila i k nám, takže co s nimi? :) Já mám nejradši meruňky jen tak, samotné, ale aby se neřeklo, vpravila jsem jich pár i do koláče. A protože je všeobecně známo, že dobře ladí s tvarohem, šoupla jsem je to tvarohového koláče. Jen mě vždycky překvapí, jak jsou meruňky po upečení lehce nakyslé, přestože čerstvé jsou krásně sladké, nicméně v koláči to není vůbec na škodu :)


Jako základ koláče jsem dala křehké těsto, které se krátce předpeče. Ale není třeba se toho bát, je to rychlé a tvarohovou vrstvu můžete dát hned po předpečení. Kromě meruněk má v tomhle koláči hlavní slovo tvaroh, takže určitě nepodceňujte jeho výběr. Zapomeňte na nízkotučné varianty a kupte tučný :) sám o sobě bude natolik chutný, že ho není třeba skoro ani sladit.


čtvrtek 13. července 2017

Čokoládové řezy s citronovým krémem

Tak jsem konečně sebrala odvahu a připravila dezert v kombinaci, která mě už dlouho lákala. Citron a čokoláda. Přestože nemám ráda čokoládu s ovocem nebo ovocnými příchutěmi, tak tohle spojení mě nějak podvědomě přitahovalo. A asi vědělo proč, chutná to skvěle :)


Odvahu jsem sebrala i díky kamarádce Dáša, která se obětavě nabídla jako pokusný králík, za což jí patří můj velký dík :) Řezy komentovala slovy, "nutí mě to pořád a pořád ochutnávat", jako by se člověk potřeboval ujistit, že je to opravdu citronové. Já osobně bych tenhle pocit přirovnala ke slanému karamelu, kdy také pořád zkoušíme, zda je to opravdu slané :)


pondělí 3. července 2017

Jahodový dort "Fraisier"

Tak jsem neodolala a koupila jahody ještě na jeden dort, můj oblíbený "fraisier". Tenhle dort mi učaroval hlavně svým vzhledem, protože je to dle mého názoru nejlepší způsob, jak použít jahody do dortu. Fraisier je francouzské slovo a v překladu znamená jahoda, takže název je zcela výstižný :)


Jako u většiny populárních dortů i tady se recepty celkem liší. Nejen v krému, korpusu, ale i v celkovém dokončení. Na zakrytí vršku dortu se obvykle používá marcipán nebo ovocné želé. Některé dorty jsou ale jen jednoduše posypané moučkovým cukrem. Myslím, že je na každém, aby si dort připravil podle sebe. Takže, .... tohle je moje verze :)


úterý 27. června 2017

Čokoládové dortíky s mátovým středem

Pokud sledujete můj blog pravidelně, víte, že mátová příchuť nepatří zrovna k mým oblíbeným, spíš naopak. Přesto občas neodolám a něco mátového připravím. Musím říct, že v kombinaci s čokoládou to není až tak strašné :) jak mi ostatně potvrdilo i několik odvážných, kteří ochutnali. 


Chuť máty není v dortících dominantní, dalo by se říct, že tyhle dortíky okolo máty spíše jen letěly, jednoznačně převažuje chuť čokolády. Jako základnu jsem použila velkou makronku, díky které jsou dortíky zcela bezlepkové. Klidně ale můžete dát kolečko korpusu nebo sušenku. 


neděle 25. června 2017

Nahý dort s jahodami

Nahé dorty už dnes nejsou žádnou novinkou a zvlášť na léto jsou hodně oblíbené. Pokud jste o nich ještě neslyšeli, tak "nahé" se jim říká proto, že nejsou z boku obmazané. Jednotlivé pláty korpusů jsou vidět a někdy mohou působit tak trochu ledabyle :) Obvykle se plní lehkým krémem a spoustou čerstvého ovoce, které může klidně "přetékat" po stranách. 


Nahé dorty se dělají různě vysoké, čím vyšší, tak samozřejmě hezčí, ale o to hůře se pak krájí a servírují :) Jako svatební se pak připravují i vícepatrové a bývají doplněny živými květy. V létě, kdy je spousta čerstvého ovoce, je to ideální varianta. 


pátek 16. června 2017

Vanilkové řezy s malinami

Vím, že je teď spíš sezóna jahod, ale já mám prostě radši maliny. A protože jsou teď v obchodě vidět čím dál častěji, většinou neodolám a krabičku koupím. Doma pak přemýšlím, do čeho bych je použila, protože je mi líto sníst je jen tak samotné :) 


Výsledkem mého posledního "přemýšlení" jsou tyhle vanilkové řezy. Základem je piškotový plát jako na roládu, rozkrojený na polovic a promazaný vanilkovým krémem s malinami. Překvapivě jednoduché a překvapivě dobré. Lehké, nadýchané a hlavně nepřeslazené, možná i díky malinám, které jsou lehce nakyslé. 


pátek 9. června 2017

Cheesecake s hruškami, zázvorem a bílou čokoládou

Inspiraci na tento cheesecake jsem našla před časem na jednom polském blogu a od té doby mi nedal spát. Mám totiž moc ráda kombinaci skořice, zázvoru a bílé čokolády, mimochodem má oblíbená náplň do makronek, takže jsem ho prostě musela vyzkoušet :)


Kombinace sýrové náplně a hrušek je sama o sobě moc dobrá, ale špetka zázvoru to ještě vylepšuje. Ale nemusíte mít strach, že by zázvor přebil celkovou chuť, je ho tam opravdu jen trochu, někteří to ani nepoznali :) Cheesecake není příliš sladký, takže poleva z bílé čokolády ho příjemně doplňuje. 


pondělí 5. června 2017

Kynuté ořechové rohlíčky

Také máte rádi víkendové snídaně v trávě? No, nemusí být přímo v trávě, ale stačí pěkně venku na zahrádce či terase ... samozřejmě za předpokladu, že je hezky teplo a svítí sluníčko. A když je k snídani něco voňavého a čerstvě upečeného, třeba tyhle ořechové rohlíčky, co by si člověk mohl přát víc :) 


Rohlíčky jsou sice z kynutého těsta, ale pokud patříte k ranním ptáčatům jako já, stihnete je upéct, ještě než se zbytek rodiny probudí. Přiznávám, trochu jsem si pomohla nahřátou troubou, ve které jsem nechala těsto kynout, abych to urychlila. 


pátek 2. června 2017

Bezlepkové kakaové cupcakes se skořicovým krémem

Bezlepkový korpus peču pravidelně a recept na blogu se těší velké oblibě. Takže jsem si řekla, že zkusím připravit i bezlepkové cupcakes. V mém podání jsou to tedy spíše cupcakes bez mouky, protože stejně jako u korpusu i tady jsem nahradila klasickou mouku mletými mandlemi. 


Těsto i výsledné dortíky jsou samozřejmě trochu jiné, než z klasické mouky. Těsto je řidší a při pečení tolik nevyběhne do výšky. Nicméně chuťově jsou moc dobré :) Doplnila jsem je krémem ze zakysané smetany ochuceným špetkou skořice, který kakaové těsto příjemně doplňuje. 


úterý 30. května 2017

Větrníčky s malinami a vanilkovou šlehačkou

Horké letní počasí doslova vybízí k lehkým dezertům s čerstvým ovocem. A přesně takové jsou tyhle malé větrníčky z odpalovaného těsta, plněné jen lehce oslazenou šlehačkou a čerstvými malinami. Na první pohled možná obyčejné, ale chuťově naprosto dokonalé. 


Maliny jsem vybrala záměrně, jednak kvůli chuti, ale hlavně vydrží hezky čerstvé i další dny. Můžete ale samozřejmě použít i jiné ovoce, třeba jahody nebo borůvky. Určitě nešetřete a použijte do šlehačky pravou vanilku, žádné vanilínové náhrady :) v krému je jen minimum cukru, takže chuť vanilky hezky vynikne. 


pondělí 22. května 2017

Ořechovo-karamelový dort s hruškami

Před časem jsem pekla tenhle dort v podobě řezů na rodinnou oslavu a jak se mi bohužel občas stává, zapomněla jsem si poznamenat přesné množství použitých surovin. Ale protože jsem vám recept slíbila a řezy určitě stály za zopakování, upekla jsem je znovu, tentokrát v podobě dortu. Hrozně nerada totiž peču něco úplně stejně víckrát po sobě :)


Dort jsem poskládala ze svých oblíbených "komponentů", mezi kterými nesměl chybět karamelový krém, kompotované hrušky a ořechový korpus. Aby dort nebyl příliš sladký, přidala jsem krém se smetany a mascarpone, který je téměř bez cukru a skvěle vše doplňuje. Dort je krásně vláčný, zároveň lehký a nadýchaný. Troufám si říct, že se mi fakt povedl :)


čtvrtek 18. května 2017

Cheesecake s malinami v tartaletkách

Cheesecake může mít mnoho podob, ať už je pečený či nepečený, klasický velký nebo ve formě mini dortíků. Asi nejčastěji se připravuje se sušenkovou krustou, ale jako základ může sloužit i křehké či jiné těsto. Já ho tentokrát zkusila upéct v tartaletkách. Takže varianta mini s křehkým těstem :) 


Výsledek mě velmi příjemně překvapil, protože tartaletky zůstaly pevné, ale zároveň měkké a vláčné. Nejdříve jsem upekla samostatné tartaletky, teprve pak přidala sýrovou náplň a dopekla. Chuťově jsou velmi povedené, lehce nakyslé maliny se skvěle doplňují se sýrem i kakaovým těstem.  


pátek 5. května 2017

Mrkvové cupcakes s javorovým sirupem

Mrkvové dezerty se u nás doma těší velké oblibě, takže je peču v různých tvarech a obměnách. Tuto variantu ve formě cupcakes jsem pekla už mockrát, ale až nyní se mi je povedlo zachytit v přijatelné podobě. Obvykle totiž zmizí rychleji, než vytáhnu foťák :) 


Cupcakes jsou díky strouhané mrkvi a ořechům krásně vláčné a sýrový krém je skvěle doplňuje. Do těsta jsem přidala i trochu celozrnné mouky, má oblíbená je špaldová. V krému jsem zcela vynechala cukr a osladila jen javorovým sirupem, který mu dodává specifickou chuť. 


středa 3. května 2017

Banánky s pařížskou šlehačkou

Ve Francii najdete tyto zákusky pod názvem "éclair", u nás se jim říká banánky, tedy alespoň tak je znám já :) Jsou z odpalovaného těsta, stejně jako větrníky nebo věnečky, a naplnit je můžete čímkoliv. Já jsem tentokrát vybrala mou oblíbenou pařížskou šlehačku a čokoládovou polevu. Jsem zkrátka čokoholik :) 


A protože mám slabost pro mini dortíky, udělala jsem i tyhle éclairky hodně malinké. Jsou to v podstatě takové sladké jednohubky. A ne nadarmo znamená slovo "éclair" v překladu blesk, protože přesně rychlostí blesku tyhle dobrůtky zmizí ze stolu. 


neděle 23. dubna 2017

Kynutý makový závin

Když jsem tenhle závin pekla poprvé, udělala jsem jeden s makovou a jeden s ořechovou náplní. K mému překvapení byl ten makový mnohem lepší, takže teď už peču jedině makový. Je krásně měkký, vláčný a s pořádnou dávkou máku. Je ho tam víc než těsta, přesně jak to mám ráda :)


Závin není moc sladký, šetřila jsem cukrem jak v těstě, tak v makové náplni. Podle chuti si ho můžete přisladit nebo po upečení pořádně pocukrujte. Kynuté těsto obsahuje větší množství másla, takže je závin krásně vláčný i další dny po upečení. Nechává se kynout jen krátce, jinak je příprava stejná jako u většiny kynutých těst. 

středa 12. dubna 2017

Ořechové kuličky s ovesnými vločkami

Někomu možná kuličky připomenou vánoční cukroví, já si ale chtěla upéct jen něco malého, zdravějšího, co mohu mít po ruce, když mě honí mlsná. A že mě honí docela často :) Nicméně kuličky obsahují hodně ořechů, skořici i vanilku, takže to s tím cukrovím není zas tak od věci. A pokud vím, ve spoustě domácností se peče cukroví i na Velikonoce. 


Kuličky jsou křehké, plné ořechů, na jazyku se jen rozplývají. Voní po skořici a vanilce. Do těsta jsem dala jen velmi malé množství cukru, protože se kuličky po upečení ještě obalují v moučkovém. Přidala jsem trochu ovesných vloček, které jsou nejen dobré, ale i zdraví prospěšné. V chuti nejsou ale nijak výrazné, takže se nemusíte bát, že by to odpůrci zdravého mlsání odhalili :)  


pondělí 10. dubna 2017

Ořechový beránek

Když už jsem se letos na Velikonoce pustila do mazance, tak přidám ještě recept na beránka, o který si někteří píšete. I když pokud jde o mě, přijde mi úplně zbytečné vymýšlet nebo složitě hledat recept speciálně pro beránka. Vždyť přeci stačí použít recept na vaši oblíbenou bábovku nebo chlebíček :) A upřímně, tak jsem to udělala i já :) 


Použila jsem osvědčený recept na ořechovou bábovku, který mám od své kamarádky Dáši. Těsto je krásně vláčné a plné oříškové chuti. Proti původnímu receptu jsem jen ubrala trochu cukru a přidala špetku skořice. A samozřejmě jsem musela udělat z menší dávky, protože beránka mám opravdu hodně malého :)


neděle 9. dubna 2017

Vanilkové tartaletky s malinovým želé

Tartaletky mívám obvykle napečené do zásoby a schované v mrazáku. Stačí už jen pak připravit krém a dezert máte za chvilku na stole. Tentokrát jsem náš oblíbený vanilkový krém vylepšila malinovým pyré. Lehce nakyslá a pikantní chuť malin ho hezky doplňuje. Přidala jsem i pár čerstvých malin na ozdobu, na rozdíl od jahod jsou i v tomto období chuťově dobré :)


Aby malinové pyré nebylo přilíš tekuté, přidala jsem trochu želatiny, proto tedy malinové želé. Je schované uvnitř tartaletek, na první pohled tak není vidět. Základem vanilkového krému je puding vylepšený žloutky a pravou vanilkou. Můžete si připravit den předem a v den plnění jen našlehat. 

pondělí 3. dubna 2017

Velikonoční mazanec

Na vánočku jsem si o Vánocích ještě netroufla, ale do mazance jsem se pustila s chutí. Se zkušebními kousky jsem začala už před pár týdny, abych to do Velikonoc vyladila :) Doma je naštěstí o tento druh sladkého zájem, takže s odbytem nebyl problém. Receptů jsem si prošla hodně, všechny jsou si podobné, a nakonec jsem si upravila svůj vlastní. 


Těsto není příliš sladké, ale to myslím není na škodu. Pokud vím, spousta lidí si mazanec ještě maže máslem a marmeládou, takže pak je sladký ažaž. Navíc je v něm i spousta rozinek. Já ho mám nejradši jen tak, k snídani, s pořádným hrnkem čaje :)


pondělí 27. března 2017

Křupavé větrníčky s lískooříškovým krémem

Odpalované těsto zná určitě každý, ale už jste zkoušeli tuhle variantu s křupavou čepičkou? Já ano a s velkým úspěchem :) Ale myslím, že velkou zásluhu na tom má i lískooříškový krém, kterým jsem větrníčky naplnila. A právě do tohoto krému bude potřebovat lískooříškovou pastu, jejíž recept jsem před pár dny dala na blog :) 



Větrníčky se připravují klasicky z odpalovaného těsta, ale navrch každého z nich se ještě přidá kolečko křehkého těsta. To se při pečení hezky "rozteče" a vytvoří popraskanou strukturu. Nejen že to pěkně vypadá, ale i hezky křupavě chutná. Kromě oříškového krému je ve větrníčcích ještě čokoládová ganache, která sice není na první pohled vidět, ale chuťově to všechno skvěle doplňuje. 



sobota 25. března 2017

Lískooříšková pasta (praline paste)

Nebojte, nepustila jsem se do výroby domácí nutely ani ořechové másla. Tahle pasta se sice vyrábí hodně podobně, ale používá se především k ochucení krémů, šlehaček nebo do domácích sušenek. A protože ji brzy budete potřebovat do jednoho z mých receptů, křupavých větrníčků, rozhodla jsem ji přidat na blog jako samostatný příspěvek. 



V zahraničí se dá běžně koupit hotová, tady u nás jsem na ni zatím ještě nenarazila. Je pravda, že jsem až tak moc nepátrala, protože její výroba není zas tak složitá. Potřebovat budete jen dvě ingredience - lískové oříšky a krupicový cukr. Pasta se dá připravit i z jiných ořechů, případně ze směsi různých druhů, lískové jsou ale nejběžnější. 


pondělí 20. března 2017

Mrkvový cheesecake

Možná není "mrkvový" ten správný název, výstižnější by asi bylo "cheesecake na mrkvovém korpusu", ale to zní zase divně :) Každopádně, pokud máte rádi mrkvový dort a milujete klasický cheesecake, stejně jako já, tak v tomhle koláči najdete obojí. A věřte mi, že chutná vážně skvěle :) 


Základem je mrkvový korpus, který nahrazuje klasickou sušenkovou vrstvu. Je to možná trochu pracnější, ale chuťově geniální. Po upečení se korpus nechá vychladnout ve formě, pak se na něj přidá sýrová vrstva a pokračuje se v pečení. Pár hodin chlazení a můžete servírovat. 


neděle 12. března 2017

Kubánský dort

Protože sliby se mají plnit, nejen o Vánocích, mám pro vás dnes slíbený recept na kubánský dort. Je to opět moje vlastní verze dortu, do které jsem poskládala to nejlepší z předchozích a mnohokrát vyzkoušených receptů. Jediné, co v mém "dortu" nenajdete a ve správném kubánském by asi být mělo, je marmeláda. Ta je u nás doma povolená jen na chleba s máslem, ale do dortu ne :)


Kubánský dort by měl mít jen jeden vyšší plát kakaového korpusu, hustě pokladený správně zralými banány a pokrytý vysokou vrstvou pařížské šlehačky. Celý dort je politý čokoládovou polevou a ozdobený dle fantazie každého.


úterý 7. března 2017

Dortíky a mini dezerty

Březen začnu trochu netradičním příspěvkem, ve kterém bych vám ráda připomněla některé své recepty na blogu. O víkendu jsem totiž pekla na velkou rodinnou oslavu mé kamarádky a měla jsem tak možnost si recepty zopakovat. Dostala jsem od ní volnou ruku a výběr dezertů byl tedy více méně na mě. Jediným přáním bylo připravit vše v podobě malých dortíků. 


A musím přiznat, že to byl docela oříšek vybrat ty "správné" recepty, tak aby si každý našel ten svůj oblíbený kousek. Tím hůř, že moje oblíbené cupcakes a mini cheesecakes jsou už v téhle rodině okoukané, takže jsem musela sáhnout po těžším kalibru. Původně jsem chtěla připravit tak 6-7 druhů, nakonec jsem ale skončila u deseti :) Každopádně to pro mě bylo potěšením a mile ráda si to kdykoliv zopakuji.


úterý 28. února 2017

Smetanové řezy s hruškami z listového těsta

Už delší dobu jsem měla zálusk na něco sladkého z listového těsta. Moc často z něj nepeču, protože obvykle do druhého dne hodně změkne a už to prostě není ono. Proto jsem okamžitě zavrhla závin nebo plněné taštičky. Jediná možnost, jak zachovat křehkost listového těsta, je upéct ho samostatně a teprve pak naplnit :) 


Stejným způsobem se připravují třeba žloutkové řezy nebo francouzský dezert Mille feuille, které jsem Vám na blogu už představila. Pro tyhle řezy jsem zvolila krém trochu odlišný, připravený z čerstvého sýra a smetany, jen s malým množstvím cukru. Ve spojení se sladkými a šťavnatými hruškami je to skvělá kombinace. Musím říct, že výsledná chuť mě samotnou překvapila. Nečekala jsem, že budou až tak dobré :) 


čtvrtek 23. února 2017

Ořechová roláda se šlehačkou (bez mouky)

V lednici mi zbylo několik bílků a tak jsem přemýšlela, co s nimi. Jako první mě napadla bezé roláda. Ale protože recept na blogu už mám, zkusila jsem ji tentokrát v bezlepkové variantě. Mouku jsem nahradila mandlovou mouku, šlehačku vylepšila strouhanou čokoládou a luxusní dezert byl za "pár minut" na stole :)


A když říkám pár minut, tak to myslím doslova :) Příprava rolády zabere opravdu jen chvilku. Peče se velmi krátce, vychladne za pár minut a na rozležení jí stačí slabé dvě hodiny. Těsto je velmi tenké, jemně ořechové, se spoustou šlehačky. Věřte mi, že u jednoho kousku nezůstanete. 


neděle 19. února 2017

Nepečené müsli tyčinky s ořechy

Nikdy jsem nepatřila k velkým milovníkům müsli tyčinek. Nepovažuji je za příliš chutné, zdravé a už vůbec ne dietní, jak si někteří bohužel myslí. Mám tedy na mysli ty průmyslově vyráběné. Na druhou stranu nejsem odpůrcem zdravějšího mlsání a určitě vítám každou příležitost připravit si cokoliv doma, než to kupovat. 


Když se mi tedy naskytla příležitost vyzkoušet "lis na zdravé tyčinky", který právě teď uvedla Tescoma na trh, neodolala jsem a pustila se do výroby. V lisu můžete tyčinky snadno tvarovat za studena, ale díky silikonovému provedení i upéct v troubě. Součást balení jsou i praktické sáčky, do kterých tyčinky uložíte a můžete vzít s sebou na cesty. 

pondělí 13. února 2017

Čokoládové makronky s malinami

Svátek Sv. Valentýna neslavím a jak tak sleduji své okolí, nejsem sama. Připadá mi, že jediný kdo ho slaví, jsou asi obchodníci :) nicméně je to dobrý důvod upéct něco sladkého. Ať už pro svého milovaného nebo jen tak. A protože maliny a čokoláda jsou velmi oblíbená a osvědčená kombinace, nejen na Valentýna, zkusila jsem ji tentokrát do makronek.  


Zvažovala jsem dvě varianty náplně, ganache připravenou z malinového pyré a hořké čokolády nebo čokoládový krém s malinou uprostřed. Ta druhá možnost mi přišla vhodnější, protože pokud nemáte rádi maliny, můžete je vynechat a udělat si jen čistě čokoládové makronky, které jsou mimochodem taky skvělé :)

středa 8. února 2017

Koblihy pečené jako muffiny

Koblihy jsem nikdy neměla ráda. Na rozdíl od vdolečků, kterou jsou taky smažené, mi vždycky připadaly moc mastné a "těžké". Proto jsem nikdy nepřemýšlela nad tím, že bych je zkusila připravit doma. Tedy až do té doby, než jsem objevila tenhle recept, kde se koblihy pečou v muffinové formě. To jsem prostě musela vyzkoušet :)


Zkusila jsem a změnila svůj názor na koblihy, tedy na ty pečené. Koblihy jsou skvělé, těsto je krásně jemné a měkoučké. Úžasně voní :) Vypadají sice spíš jako malé hříbečky, než kulaté kobližky, ale to myslím vůbec nevadí. 


sobota 4. února 2017

Mini cheesecakes s burákovým máslem

Jako milovník burákového másla jsem se na tenhle cheesecake chystala už dlouho. Respektive na jeho pečenou variantu. Vůbec jsem si totiž nedokázala představit, jak bude burákové máslo ve spojeni se sýrem chutnat. Teď už to vím, je to skvělá kombinace :)


Cheesecake je krásně krémový, řekla bych ještě více, než klasický. Burákové máslo není v chuti dominantní, naopak jen lehce decentní. A čokoládová poleva to hezky doplňuje. Pokud nejste vyloženě odpůrci buráků nebo alergici, doporučuji tuhle kombinaci vyzkoušet. 

neděle 29. ledna 2017

Kynuté věnečky se skořicí

Kynutému těstu jsem se obvykle tak trochu vyhýbala, ale poslední dobou jsem si ho velmi oblíbila. A teď nemám na mysli jen jeho přípravu, ale i konzumaci :) Zatímco dříve jsem sáhla raději po křehkém koláčku či dortíku, dnes si dám radši kynutý koláč. A tak jako mi dříve přišla příprava kynutého těsta složitá, dnes vidím, že to zas tak strašné není, stačí mít dobrý recept.


Tenhle recept mě zaujal hned ze dvou důvodů. Prvním je samozřejmě skořice, kterou mám moc ráda a podobně jako ořechy ji cpu všude kde se dá. Druhým důvodem byl jogurt, který se přidává do těsta. A výsledek? Věnečky jsou moc dobré, voňavé a krásně křupavé. Příjemně mě překvapilo, že těsto si zachová křehkost i do druhého dne. Žádná měkká gumová buchta jako u některých receptů.


úterý 24. ledna 2017

Dortíky s čokoládovou pěnou a višněmi

Přestože já sama nemám ovoce v čokoládě moc ráda, tak kombinaci lehce nakyslých višní a hořké čokolády prostě neodolám. A nejsem sama :) Recept na Čokoládový dort s višněmi tady na blogu se těší velké oblibě nejen u vás, čtenářů, ale i v mém okolí. A tak jsem se rozhodla zkusit jeho obdobu v podobě mini dortíků. I když musím přiznat, že impulsem k tomu byly hlavně višně, které mi doma "zbyly" z předchozí přípravy dortu :)


Jako náplň do dortíků jsem použila čokoládovou pěnu, která je krásně jemná a nadýchaná. Základem je krém ze smetany, mléka a žloutku, smíchaný s čokoládou a nadlehčený ušlehanou šlehačkou. Mňamka :) Protože jsem chtěla zachovat bezlepkovou variantu dortíků, jako základnu jsem použila velké makronky. Klidně je ale nahraďte kousky korpusu nebo sušenkami odpovídající velikosti. 


středa 18. ledna 2017

Ovesné cookies s kokosem

Nebojte, nezačala jsem nový rok s předsevzetím, že budu péct zdravě :) i když by občas nějaký takový recept neuškodil. Tyhle sušenky jsou díky vločkám možná trochu zdravější, ale určitě ne dietní. Skvěle se hodí k snídani, malé svačince nebo když vás honí mlsná. Jsou rychlé na přípravu, skvěle chutnají a můžete je mít stále po ruce. 


Jak už je z názvu patrné, obsahují ovesné vločky, ve stejném poměru pak kokos a mouku. Tu můžete použít bílou či celozrnnou, výběr je na vás. Pokud nejste velkým milovníkem kokosu, nahraďte ho mletými ořechy. Ale protože já cpu ořechy skoro do všeho, držela jsem se původního receptu s kokosem. Jen jsem ubrala trochu másla a cukru. 

neděle 15. ledna 2017

Čokoládový koláč pro dva

Nenechte se zmást velikostí koláče na fotografii, opravdu je hodně malý :) Občas mě totiž trápí nedostatek strávníků a tak se snažím péct jen něco opravdu malého. Jako třeba tento čokoládový koláč. Je pravda, že z něj bez problému uděláte i čtyři porce nebo si ho můžete upéct z dvojité dávky. Ale pokud jste jen dva, máte na dvě odpoledne o zákusek postaráno.


Koláč je krásně vláčný, s plnou čokoládovou chutí. Je rychlý a jednoduchý na přípravu a servírovat ho můžete hned po vychladnutí. Vylepšit se dá kopečkem ušlehané šlehačky nebo třeba pikantní marmeládou. Skvěle chutná se šálkem dobré kávy nebo prostě jen tak. 

úterý 3. ledna 2017

Mramorová bábovka s mandlemi

Tak je za námi další rok, v mém případě už třetí v pořadí, kdy se věnuji psaní tohoto blogu. Chtěla bych vám při té příležitosti moc poděkovat za přízeň a důvěru v mé recepty. Moc si vážím vašich komentářů, ať už tady na blogu nebo na facebooku, děkuji za krásné e-maily a zaslané fotografie vašich "výtvorů". Dodává mi to chuť a sílu do dalšího pečení a také pocit, že to má nějaký smysl. 


Ale už dost slov a jde se radši péct. Pro začátek roku jsem vybrala klasiku v podobě mramorové bábovky. Peče se u nás v rodině už od nepaměti, pekla ji moje babička, maminka a teď už ji peču i já. A přestože je to jen "obyčejná" bábovka, každý kdo dosud ochutnal, ji chválil až do nebe :)