pondělí 28. listopadu 2016

Švarcvaldský dort

Nechci vás zahlcovat jen samými recepty na vánoční cukroví, i když se mu většina z vás asi teď věnuje. Jenže cukroví se bude jíst až o svátcích a ty jsou zatím daleko. Takže se v mezi čase určitě najde nějaký důvod i pro dort :) A pokud ne, můžete si ho upéct i na Vánoce, na svátečním stole mu to bude slušet.  


Pro ty kteří neznají, bych švarcvaldský dort charakterizovala asi takto, měkoučký kakaový korpus, nadýchaný šlehačka a lehce nakyslé višně. Chuťově velmi vyvážená a lety prověřená kombinace. Některé recepty uvádějí pro tento dort čokoládový korpus, já mám ale radši kakaový. Je více nadýchaný a krásně měkký. A pokud použijete kvalitní kakao, chutná jako čokoládový.  

pátek 25. listopadu 2016

Kakaové linecké s marmeládou

Recept na tradiční linecké jsem Vám představila už loni a musím říct, že ohlasy na něj jsou víc než kladné. Takže mi to nedalo a zkusila jsem letos jeho kakaovou variantu. Možná není tak fotogenická jako ta světlá, ale za vyzkoušení určitě stojí. Kakaem jsem nešetřila, takže má cukroví intenzivní kakaovou chuť, která příjemně ladí s marmeládou. 




Stejně jako u "světlé" varianty se s těstem moc dobře pracuje. Netrhá se, nedrobí, ani příliš nelepí. Při válení jen lehce podsypávejte, aby se do těsta nedostalo příliš mouky navíc. Můžete také rozvalovat mezi dvěma archy pečícího papíru. Chuť cukroví samozřejmě ovlivní kvalita použitého kakaa a marmelády. Já jsem použila naši domácí rybízovou, která je příjemně nakyslá, ale skvělá bude určitě i meruňková nebo višňová. 

úterý 22. listopadu 2016

Mandlové kuličky (bez mouky)

Abychom se trochu rozcvičili a připravili na vánoční pečení, mám pro Vás dnes recept na jedno velmi rychlé a jednoduché cukroví. Nevím, zda mandlové kuličky je ten správný název, možná bychom jim mohli říkat spíš "marcipánky", protože právě marcipán svou chutí hodně připomínají. 


Připravíte je za chvilku a jen z několika surovin. Neobsahují mouku, takže jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro celiaky. Na první pohled možná vypadají tvrdě a vysušeně, trochu jako kokosky, ale opak je pravdou. Jsou krásně měkké a vláčné. I když musím přiznat, že jsem tomu z počátku taky moc nevěřila a netrpělivě čekala, až budu moct ochutnat první kousek :) 


úterý 15. listopadu 2016

Ořechová hvězda

Asi nemá smysl připomínat, že za pár týdnů tu máme Vánoce. Denně to všichni slyšíme ze všech stran. Mám tyhle svátky ráda, ale někdy je té reklamy až moc. Nicméně pokud jde o pečení, tak toho na svátky není nikdy dost :) Proto jsem už zahájila přípravné pečení, abych se s Vámi stihla o některé recepty včas podělit. Jako třeba o tuhle vánoční hvězdu. 


Hvězda je z kynutého těsta a doslova nacpaná ořechovou náplní. Ozdobit Vám může vánoční stůl, ale upéct si ji můžete i kdykoliv během roku. Já totiž nepeču na svátky vánočku a tohle mi přijde jako vhodná náhrada. 


čtvrtek 10. listopadu 2016

Kakaový koláč s hruškami

Přestože mám hrušky moc ráda, receptů s hruškami na mém blogu moc nenajdete. Vlastně jen jeden, na Mandlový koláč s hruškami. A tak je na čase, to trochu napravit :) Koláč je sice podle původního receptu s jablky, ale hrušky se mi tam nějak víc hodily. Navíc jsem je měla doma po ruce a hezky dozrálé. 


Koláč je příjemně vláčný, nejen po upečení, ale i další dny. Má jemnou kakaovou chuť, která dobře ladí s nasládlými hruškami. Proti původnímu receptu jsem ponížila množství cukru a místo bílého použila třtinový. Vynechala jsem také čokoládovou polevu, která mi přišla na koláč zbytečná. Je skvělý jen tak, sám o sobě :) 


neděle 6. listopadu 2016

Melasové cookies

Sušenky tohoto typu mám moc ráda. Na povrchu jsou křupavé, uvnitř vláčné a lehce "žvýkavé". Melasa jim dodává nezaměnitelnou chuť a medově zlatou barvu. Voní kořením a mě tak trochu připomínají nadcházející Vánoce. 


Jejich příprava je velmi jednoduchá, z těsta se připraví malé kuličky, které se obalí v cukru a dají na plech. Během pečení se "roztečou" na placičky a lehce popraskají. A právě tohle se mi na nich líbí nejvíce. Jak se během pečení pomalu mění z kuliček na sušenky a krásně při tom pukají :) 


čtvrtek 3. listopadu 2016

Čokoládové cupcakes plněné slaným karamelem

Po přípravě Dýňového dortu mi zbylo doma trochu slaného karamelu a tak jsem přemýšlela, co s ním. Původně jsem ho chtěla jen tak ulizovat ze sklenice, ale nakonec jsem s ním "vytunila" čokoládové cupcakes. Nahoru jsem ještě přidala pařížský krém a úspěch byl zaručen. 



Na první pohled není karamel vidět, ale o to víc, budete překvapeni, až se do dortíku zakousnete. Karamel jsem smíchala s malým množstvím mascarpone, díky němuž je pěkně krémový a má jemnější chuť. Skvěle ladí s vláčným čokoládovým dortíkem a pařížským krémem na povrchu.