středa 31. srpna 2016

Levandulové sušenky s kardamomem

Jako "kytička" se mi levandule vždycky moc líbila, ať už čerstvě rozkvetlá v květináči, sušená nebo třeba namalovaná na hrnečku. Nicméně její vůně a především chuť mi přišla vždy velmi aromatická a tak nějak moc navoněná :) Ale lidé a jejich chutě se mění a tak jsem i já s přibývajícím věkem vzala tuhle květinku na milost.


Myslím, že velkou zásluhu na tom mají levandulové makronky, které jsem nejprve ochutnala v cukrárně a pak je zkusila i doma. Příjemně mě překvapily svou jemnou chutí a velmi decentním levandulovým nádechem. Samozřejmě je velmi důležité to s levandulí nepřehnat a rčení, že "méně je někdy více" tady platí dvojnásob.

sobota 27. srpna 2016

Cheesecake se švestkovou omáčkou

Je neuvěřitelné, co dokáže jeden malý hřebíček a kousek skořice s obyčejnými švestkami. Stačí společně nechat povařit, přidat trochu třtinového cukru a máte vynikající švestkovou omáčku. Nemám ráda teplé ovoce, ale tyhle švestky jsou dokonalé, nejen na cheesecake. A ta vůně, která se Vám bude linout po celé kuchyni :) 


Cheesecake jsem tentokrát zkusila upéct v silikonové formě na muffiny bez použití papírových košíčků. Byl to více méně test, jak dobře půjdou dortíky z formy vyndat. Test dopadl na výbornou, vychlazené dortíky hezky "vyloupnete", jen se s nimi hůře manipuluje :) Není je prostě za co chytit, tak abyste je nepomačkaly. Hladký tvar dortíků vypadá sice moc hezky, ale papírové košíčky jsou přeci jen praktičtější :)


čtvrtek 18. srpna 2016

Čokoládové semifreddo

Je to zmrzlina, není to zmrzlina? Sama jsem si musela přesnou definici semifredda vyhledat :) takže pro ty z Vás, kteří o něm slyší poprvé, "semifreddo je mražený smetanový krém se sametovou strukturou, který se od zmrzliny liší vláčnější konzistencí". Je to taková polo-zmrzlina :) I když chuť klasické zmrzliny nečekejte, definovala bych to spíše jako mraženou pěnu.


Semifreddo se připravuje obvykle z vajec, cukru a smetany s přidáním dalších přísad. U mě to jednoznačně vyhrála má oblíbená čokoláda. Na rozdíl od zmrzliny nepotřebujete k přípravě zmrzlinovač, vystačíte si pouze s ručním šlehačem. Semifreddo si můžete udělat do vetší formy a pak servírovat nakrájené na plátky nebo připravit do malých kelímků, ve kterých budete servírovat. 


pondělí 15. srpna 2016

Nepečený dort s ovocným želé

Léto se nám posledních pár dnů nějak vyhýbá, tak si ho musíme připomenout alespoň nějakým letním dezertem. A jahody k létu určitě patří, i když jejich hlavní sezóna už pominula. Nicméně v obchodě se ty české ještě koupit dají a jsou pořád moc dobré. Klidně ale na tento dort použijte i jiné ovoce :)



Základem dortu je klasická sušenková vrstva, doplněná lehkým krémem. Tentokrát jsem záměrně vynechala čerstvý sýr a použila jogurt s tvarohem a smetanou. Na rozdíl od jiných krémů není smetana vyšlehaná, ale použitá ve své tekuté podobě. Možná i díky tomu mi krém chuťově i konzistencí připomíná panna cottu. Takže pokud ji máte rádi, určitě Vám bude chutnat i tento dort. 


čtvrtek 11. srpna 2016

Ořechové mašličky

Dnes zase trochu vzpomínání na předrevoluční zákusky, které z většiny cukráren tak nějak vymizely. Mezi mé oblíbené patřily "mašličky", pamatujete si je? K mé velké radosti jsem na ně nedávno narazila v jedné rakovnické cukrárně. Přestože zákusky moc často nekupuji, mašličku jsem musela hned ochutnat ..... a byla vynikající, přesně jako před lety :) 


Hned jsem začala hledat recepty, abych si zkusila tuhle dobrotu připravit i doma. Bohužel recept na "mašličky" zřejmě neexistuje nebo se pod tímto názvem nikdy nepekly. Musela jsem tedy trochu improvizovat. Od původní chuti jsem se možná lehce odchýlila, ale i tak jsem byla s výsledkem nadmíru spokojená. 


úterý 2. srpna 2016

Jablečný koláč

Přestože máme na zahrádce jen jednu jabloň, množství jablíček nás letos doslova zaplavilo. A protože jsou to jablka letní, je potřeba je rychle "zlikvidovat". Takže kromě povidel, křížal, jablečného závinu a oblíbených Hraběnčiných řezů, přišla řada i na tento jablečný koláč, tzv. apple pie. 


Koláč je typický dvěma vrstvami máslového těsta, které mezi sebou skrývají vrstvu jablek. Peče se hodně v Anglii a Americe, obvykle se podává ještě teplý a servíruje se s porcí vanilkové zmrzliny nebo šlehačky. Jenže .... já nemám ráda teplé ovoce, takže moučníky s ovocem uvnitř jím zásadně studené a bez zmrzliny :)