úterý 28. června 2016

Cheesecake s jahodami

Jahody, jahody a zase ty jahody ... jejich sezona je poměrně krátká, takže si jich snažíme užít naplno. Pečeme koláče, vaříme knedlíky, zavařujeme, mrazíme, připravujeme marmelády :) tedy asi většina z nás, jak tak usuzuji ze svého okolí. Jen já jsem asi trochu výjimka, z jahod nešílím, nejezdím na samosběr, nekupuji ve velkém. Nicméně něco sladkého, z těch našich českých, ráda připravím :)


Jahody používám nejradši čerstvé, přijde mi škoda z nich péct koláč. A protože dortů s jahodami už jsem dělala hodně, zkusila jsem je dnes "naložit" na svůj oblíbený cheesecake. Udělala jsem ho trochu nižší a sušenkami vyložila pouze dno formy. Nahoře přizdobila trochu šlehačkou a výsledkem byl vynikající lehký zákusek k odpolední kávě. Zmizel tak rychle, že jsem nestačila jednotlivé porce ani vyfotit :) tak snad příště. 


čtvrtek 23. června 2016

Žloutkové řezy

Přestože se internet hemží recepty na žloutkové řezy, jen v několika málo případech jsou v nich žloutky skutečně použité. Většina receptů si vystačí s vanilkovým pudingem. Musím říct, že jsem se docela pobavila názvy typu "Žloutkové řezy bez vajec" nebo "Žloutkové řezy bez žloutků" :) Každopádně u mě máte jistotu, že žloutky budou a bude jich potřeba hodně. 


Je pravda, že uvařit puding je sice trochu jednodušší a někdo možná namítne že i levnější, ale žloutkovému krému se to chuťově nevyrovná. Navíc balíček deseti vajec dnes bez problému koupíte za maximálně 30 Kč, takže žádné velké výdaje. Naopak, zbylé bílky ještě využijete, např. na makronky, sněhové pusinky nebo bezé roládu. Bez obav je můžete uložit také do mrazáku a delší dobu tak bezpečně skladovat. 

čtvrtek 16. června 2016

Tvarohový cheesecake s povidly a skořicí

Vím, že klasický cheesecake ze sýra je skvělý a není potřeba na něm nic měnit, přesto mi to ale nedalo. Sýr jsem v plné míře nahradila tvarohem, přidala trochu povidel a špetku skořice a vznikla tak docela povedená a chuťově zajímavá obměna. Je to vlastně taková česká verze amerického cheesecaku :) 


Musím ale přiznat, že jsem s názvem dlouho váhala, protože nejsem příznivcem přípravy cheesecaku z tvarohu. Nakonec ale zvítězila oblíbenost tohoto dezertu a tím i jeho názvu. Přestože to není české slovo, je u nás hodně rozšířené a jeho význam není potřeba vysvětlovat. 


pátek 10. června 2016

Narozeninové cupcakes

Malé roztomilé dortíky zdobené marcipánem a cukrovými dekoracemi se perfektně hodí na dětské oslavy nebo narozeninové party. Jsou lákavé na pohled, dobře se servírují a jsou samozřejmě moc dobré. Vím, že je s nimi trochu víc práce, ale rozzářené dětské oči Vám tu námahu určitě vynahradí. A věřte mi, nadšeni z nich budou i dospělí.


Potahované cupcakes obsahují jen malé množství krému, které se skrývá uvnitř dortíku. Můžete ho doplnit také čerstvým nebo kompotovaným ovocem. Pokud jsou dortíky určené na dětskou oslavu, volím obvykle osvědčenou kombinaci vanilka a čokoláda, žádné exotické nebo netradiční příchuti.


neděle 5. června 2016

Ovocné tartaletky

Tartaletky mě asi nikdy nepřestanou bavit. Úžasné malé dortíky, které se dají připravit na mnoho způsobů a v různých kombinacích. Mám to s nimi podobně jako s cupcakes, jejich přípravu si doslova užívám. Tentokrát jsem je připravila s čerstvým ovocem. Na maliny a borůvky si sice ještě chvíli počkáme, ale české jahůdky už nám dozrávají.


Pokud nemáte formy na tartaletky, můžete si upéct jeden větší koláč nebo použít třeba malé formičky na košíčky. Já si obvykle zadělám větší množství těsta najednou a upeču si různé tvary a velikosti. Skladuji v mrazáku a podle potřeby "vytahuji" a plním jen potřebné množství.