čtvrtek 28. dubna 2016

Jahodový dort

Musím přiznat, že se trochu bráním dělat dezerty s jahodami mimo jejich sezonu. Na pohled jsou sice pěkné, cena přijatelná, ale s chutí už je to horší. Málokdy se mi povede koupit takové, které jako jahody chutnají. Ale co naplat, když ty jahodové dorty jsou v mém okolí tak oblíbené :)


Základem dortu je vanilkový piškotový korpus, který z mého blogu dobře znáte. Jen jsem tentokrát zvolila větší formu a tak je dort nižší, jen jednou prokrojený. Korpus i jahody skvěle doplňuje lehký pudingovo-smetanový krém. Použila jsem smetanu s vyšším podílem tuku, díky které je krém dostatečně pevný a stabilní i bez želatiny. 

neděle 24. dubna 2016

Karamelové dortíky s banánem a ořechovým bezé

Už delší dobu jsem si "brousila" zuby na novou silikonovou formu na mini dortíky. Mám pro ně prostě slabost a i když jsou polokoule na přípravu perfektní, chtěla jsem zkusit i něco dalšího. Samozřejmě jsem váhala, který tvar vybrat, protože nabídka je víc než pestrá. Nakonec jsem se rozhodla pro "midi buche", v překladu poleno, polínko :)


Jako náplň jsem zvolila náš rodinný klenot - karamelový krém, který zatím ještě nic nepřekonalo. Představila jsem Vám ho už v karamelovém dortu. Tentokrát jsem ho zkombinovala s banánem a ořechovým bezé. A protože na těchto mini dortících vyniká nejlépe zrcadlová poleva, nemohla samozřejmě chybět ani ona. 


čtvrtek 21. dubna 2016

Tvarohový koláč s borůvkami

Nemohla jsem se rozhodnout, jestli na víkend upéct něco s tvarohem, na který jsem měla chuť, nebo zužitkovat borůvky, které mi zabíraly místo v mrazáku. Nakonec jsem to vyřešila :) použila jsem tvaroh i borůvky a výsledkem je tento vynikající koláč. Dal by se možná nazvat i cheesecake, protože vrstva náplně je opravdu vysoká a z části ji tvoří sýr. Pokud patříte mezi milovníky tvarohu, je to koláč přesně pro Vás.  


Dno koláče je z křehkého těsta a nechává se pár minut předpéct, než se přidá náplň. Přestože tvaroh ve vaničce mám moc ráda, na pečení používám tvaroh balený v kostce. Neobsahuje tolik vody a je hutnější. Doporučuji ho předem promixovat, bude krásně jemný. V původním receptu se k tvarohu přidává mascarpone, já zvolila raději čerstvý sýr typu Philadelphia. Pokud pečete podle mě pravidelně, víte, že můj oblíbený sýr je Cream cheese classic z Lidlu :)

úterý 12. dubna 2016

Bezé roláda se šlehačkou

Už jsem skoro zapomněla, jak je tahle roláda úžasná. Lehká a nadýchaná, plná šlehačky a oříšků. Dříve zákusek, který jste koupili v každé cukrárně, dnes pro některé velká neznámá. A tak Vám ji trochu připomenu, protože kromě skvělé chuti, je i velice jednoduchá na přípravu.


Roláda se připravuje pouze z bílků, takže pokud se Vám jich doma několik nastřádalo, tímto způsobem je perfektně zužitkujete. Náplň je jen do tuha ušlehaná smetana s malým množstvím cukru. Doporučuji použít smetanu s vyšším obsahem tuku, která dobře drží i další den. Šlehačkové dezerty je totiž dobré spotřebovat do 24 hodin, kdy jsou nejlepší. 

úterý 5. dubna 2016

Red velvet cupcakes s limetkovým krémem

Red velvet cupcakes jsou velmi oblíbené, a to nejen díky své červené barvě. Těsto je krásně vláčné a nadýchané a dobře ladí se sýrovo-smetanovým krémem, který je pro ně typický. Protože mám ale ráda změnu, zkusila jsem tentokrát krém trochu jiný, limetkový. Limetka má proti citronu jemnější chuť, krém je krásně svěží, jen lehce nakyslý. Prostě jarní dezert na chuť i na pohled. 


Jak už jsem psala mnohokrát, cupcakes jsou rychlé a jednoduché. Po upečení jim stačí jen pár minut na vychladnutí a už se můžou zdobit. Navíc máte rovnou připravené jednotlivé porce a nemusíte řešit, jestli náhodou někdo nedostal větší kousek :)