čtvrtek 31. března 2016

Plněné rohlíčky

Když jsem před dvěma lety zveřejnila recept na kremrole, jedna ze čtenářek mi napsala, že ze stejného těsta peče šátečky. Samozřejmě mi to nedalo a vyzkoušela jsem, i když trochu se zpožděním :) A protože šátečky na blogu už mám, sice z jiného těsta, tak jsem zkusila rohlíčky. A výsledek? Rychlé, jednoduché a mooooc dobré. 


Hned po upečení jsou rohlíčky krásně křehké, další dny pak jemné a vláčné. Naplnit si je můžete čímkoliv, já zvolila u nás oblíbenou klasiku tvaroh a mák. Na internetu koluje hodně podobných variant těsta, některé používají místo zakysané smetany šlehačku, jiné zase přidávají vejce. Každopádně s těstem se moc dobře pracuje, je pružné a nelepí. Neobsahuje cukr, takže by se dalo určitě použít i na slano. Možná zkusím příště :)


úterý 22. března 2016

Citronové tartaletky

Za pár dnů tu máme Velikonoce, svátky jara, a tak by se hodil recept na něco svěžího, jarního. A protože už jsem před časem slibovala něco citronového, volba byla jasná. Tartaletky z křehkého těsta plné jemného citronového krému. Vyvážená kombinace sladké a lehce nakyslé chuti, která ohromila i odpůrce citronových dezertů :)



Receptů na citronový krém, tzv. lemon curd už jsem zkusila hodně, ale tenhle je fakt dokonalý. Podle zdroje by se mělo jednat o recept od Pierra Hermé a to už mluví samo za sebe. Je to prostě mistr cukrář a tenhle krém je luxusní. Jemnost mu dodává větší podíl másla, ale také příprava v mixéru. Taky už se Vám sbíhají sliny? :)


pátek 18. března 2016

Vanilkový dort s malinami

Recept na tento dort jsem chtěla na blog přidat už před časem, ale při jeho první přípravě jsem si zapomněla poznamenat přesné množství jednotlivých surovin. Vždycky si říkám, že si to budu pamatovat a ejhle ... nejsem si pak vůbec jistá :) Naštěstí se našla příležitost, jak si dort zopakovat, všechno si pečlivě zapsat a podělit se o něj s Vámi. 



Hlavní roli v dortu hraje jemný vanilkový krém, který dobře ladí s lehce nakyslými malinami. Je to ten typ dortu, kde je více krému a jen málo "buchty". I když i v tomto případě je to měkoučký piškotový korpus. K přípravě budete potřebovat mražené maliny, které se dávají dovnitř dortu a připravíte z nich i malinovou polevu. Myslím, že stejným způsobem by se dali použít i borůvky nebo lesní směs.


středa 9. března 2016

Malinové cupcakes

V lednici mi zbylo malinové pyré, tak jsem trochu experimentovala a vznikl z toho nadýchaný malinový krém. A protože už jsem se delší dobu chystala vyzkoušet i nový recept na vanilkové cupcakes, tak jsem spojila příjemné s užitečným. Výsledkem jsou krásně vláčné a voňavé dortíky s jemným malinovým krémem. 


Recept na dortíky už nemůže být jednodušší, prostě po částech všechno smícháte v jedné míse. Díky kefíru je těsto krásně vláčné a chutná skvěle samo o sobě. Je to taková "světlá" varianta oblíbených čokoládový cupcakes. Poslední dobou jsem si právě u cupcakes oblíbila hrnkové odměrky, takže i tento recept je uváděn v "hrnkách". 


sobota 5. března 2016

Bezlepkový dort s mascarpone a malinovým pyré

Bezlepkový korpus peču v této podobě už několik let a dalo by se říci, že s velkým úspěchem. Nebýt čtenářky Jany, která se zmínila o bezlepkovém pečení, asi by mě ani nenapadlo se s Vámi o něj podělit. A byla by to škoda, protože korpus je chuťově moc dobrý, k nerozeznání od klasického.  


Základem je mandlová mouka, kterou jsem doplnila kakaem a pudingovým práškem. V podstatě jsem si upravila klasický recept na dortový korpus na tuhle variantu bez mouky. Korpus je krásně měkký a nadýchaný, jen je možná trochu křehčí, než ten moučný. Doporučuji péct ho den předem, na noc zabalit do folie a uložit do chladu, lépe se s ním pak pracuje.