sobota 16. ledna 2016

Nepečený cheesecake se sušenkovým máslem

Že jste ještě neslyšeli o sušenkovém másle? Já před pár měsíci také ne :) narazila jsem na něj v několika zahraničních receptech a k mému milému překvapení i v obchodě. Na skleničce se sice uvádí "pomazánka", ale když už máme burákové a mandlové máslo, tak proč ne i sušenkové. Jeho základem jsou asi všem  dobře známé karamelové sušenky Lotus. Pokud patří k Vašim oblíbeným, zamilujete si určitě i tuhle "pomazánku".


Sušenkové máslo je skvělé jen tak samo k sobě, můžete ho použít do krému nebo namazat na toast. Já ho zkusila vpašovat do nepečeného cheesecaku, kterému dodalo jemnou karamelovou chuť. Tu jsem ještě umocnila sušenkovým základem, který je jak jinak než z Lotusek. Krémová vrstva je kombinace sýra, sušenkového másla a smetany. Místo cukru jsem použila bílou čokoládu, díky které drží dortík tvar i bez použití želatiny.


Příprava je snadná a rychlá, zvládnou určitě i cukrářští začátečníci. Dortík jsem připravila poměrně malý o průměru 16 cm, klidně si ale udělejte z dvojité dávky a použijte formu o průměru 23 cm.



Na sušenkový základ si připravte:
80 g karamelových sušenek Lotus
20 g piškotů
50 g másla

Rozevírací dortovou formu o průměru 16 cm vyložte pečícím papírem, pokud budete dělat z dvojité dávky, použijte formu 23 cm.
Sušenky rozmixujte společně s piškoty na jemno. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a mixujte, až se vše spojí. Vysypte do připravené formy, rovnoměrně pokryjte celé dno a směs dobře přimáčkněte. Dejte do lednice, než si připravíte náplň.



Krémová náplň:
200 g čerstvého sýra nebo mascarpone
100 g sušenkového másla Lotus
60 g bílé čokolády
100 g smetany ke šlehání 33%

Nejdříve si rozpusťte bílou čokoládu, v mikrovlnce nebo ve vodní lázni, a nechte vychladnout. Smetanu samostatně vyšlehejte do tuha, odložte stranou.
Sýr se sušenkovým máslem vyšlehejte do krémova, pak přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a dobře zašlehejte. Nakonec stěrkou opatrně vymíchejte ušlehanou smetanu.
Krém naneste na sušenkový základ a rovnoměrně rozetřete. Formu přikryjte alobalem a dejte do lednice alespoň na 4-5 hodin ztuhnout, klidně i přes noc.

Boky cheesecaku ořízněte ostrým nožem, aby se uvolnil od formy a opatrně formu sundejte. Cheesecake můžete ozdobit čokoládovou polevou a kouskami sušenek. Krájejte ostrým slabým nožem.



Vytisknout recept



14 komentářů:

  1. Hmmm tak to musí být dobrůtka :) Děkuji za inspiraci, myslím, že tohle se u nás doma ujme :P

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky :) určitě zkuste, je jednoduchý a dobrý :)

      Vymazat
  2. To vypada opet hooodne jedle :D Miso muzu se vas zeptat, kde jste nakonec sehnala susenkove maslo? Tipovala bych DM nebo Marks&Spencer? Diky Lucka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Zdravím Lucko, děkuji :) narazila jsem na něj v Bille, mají jemné i s kousky a viděla jsem ho i v Makru :) mějte se fajn. Míša

      Vymazat
  3. Výborný, koupila jsem ho v Albertu, našla v regálu vedle nutely. Jinak cheesecake výborný, jako vše....už několikrát jsem říkala, že napíšu, ale.....máte úžasné recepty, upekla jsem každý, rodina potvrdí...a nenašla nic nejedlého...čekám na recept jak blázen a hned peču, za chvilku jdu na makové koláčky, udělám i tvarohové. Děkuji, že jste, že si dáte práci a podělíte se, peču jen od Vás, děkuji děkuji děkuji Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Martino, moc Vám děkuji za Vaše slova :)) velmi si toho vážím, moc mě to potěšilo :) zároveň Vás moc obdivuji, že takhle všechno zkoušíte :) a moc za to děkuji :) doufám, že Vám nadšení vydrží a že Vás mé recepty budou i nadále inspirovat :) Míša

      Vymazat
  4. Tak tuhle sušenkovou pomazánku už nějaký ten pátek používám třeba jako součást krému do cukroví a musím říct, že je to opravdu dobrota..jen jsem nějak netušila, že se tomu říká sušenkové máslo :) Jinak chci se zeptat úplně mimo téma..na jedné z Vašich fotek jsou cupcakes s fialovými kytičkami http://www.vikendovepeceni.cz/2015/11/snehovy-maslovy-krem.html Můžu se zeptat, kde bych mohla sehnat vykrajovátko nebo formu, z které jsou vyrobené? Doma mám hromadu formiček, ale potřebovala bych přesně takovou jako je na obrázku :) Předem moc děkuju za radu. Jindřiška

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jindřiško, musím souhlasit, je to dobrota :) Vykrajovátko na zmíněnou kytičku je ze sady pro výrobu květin od firmy Wilton, koupíte např. tady, ale pozor, na trhu jsou i levné, méně kvalitní napodobeniny :)

      Vymazat
  5. Ahoj Míšo, potřebuji Tvojí radu 😊! Myslíš, že by se to dalo zamrazit do těch silikonových polokoulí a udělat takové mini chececakes.Akorát musím ještě vymyslet co s tím sušenkovým základem 😐. Děkuji M.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Maruš, zamrazit do poloukolí by to určitě šlo a myslím, že by to prošlo i bez želatiny :) jako základnu můžeš upéct třeba lineckou sušenku. A když tak nad tím přemýšlím, tak by možná šlo udělat to i z těch nadrcených sušenek :) rozetřít je to jedné větší plochy, nechat ztuhnout a pak vykrajovátkem opatrně vykrojit kolečka. Bude to chtít opatrně, bude to křehké, ale mohlo by to jít :) můžeš vyzkoušet :) Míša

      Vymazat
    2. Děkuji, vyzkouším a uvidím co z toho vznikne, jestě mě napadly udělat z těch sušenek tartaletky, mám ty formičky s vyjimatelným dnem, nechat to vychladit a pak to z toho snad pujde dostat 😊

      Vymazat
    3. Ty formičky na tartaletky jsou dobrý nápad, vymačkej jenom dno bez okrajů :) nejlepší by na tohle byly jen malé kulaté ráfky :)

      Vymazat
  6. Už se chladí v lednici. Další z Vašich luxusních receptu :-). Susenkove máslo naprosto milujeme, takže ho do receptu dávám vždy o něco víc, což rozhodně není na škodu. Moc Vám děkuji za všechny ty neodolatelné dobroty. Zuzana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Zuzko, moc děkuji za komentář :) co je dobré, toho není nikdy dost :) já to mám takto s burákovým máslem :) doufám, že bude dortík chutnat, děkuji za návštěvy :)

      Vymazat