neděle 9. listopadu 2014

Zázvorové cookies s melasou

Je zajímavé, jak se chutě v průběhu života mění, tedy alespoň u mě :) Zázvor jsem niky nevyhledávala a dnes mě jeho chuť doslova fascinuje. Mám ráda horký zázvorový čaj, kandovaný zázvor nebo makronky se zázvorem a skořicí. Jeho chuť je lehce štiplavá až pálivá a skvěle se hodí do zimního období.


Proto není divu, že jsem vybrala i tyhle zázvorové sušenky. Do těsta se přidává melasa, která jim dodá úžasnou chuť a medovou barvu. Sama o sobě mi melasa nechutná, v sušenkách je ale nezaměnitelná. Možná se Vám budou zdát na první pohled tvrdé, ale jsou krásně měkké, takové žvýkavé. Angličtina pro to má výraz "chewy". No a samozřejmě krásně voní kořením, tak trochu už mi to připomíná Vánoce :)


Na cca 30 ks sušenek si připravte:
2 a 1/4 hrnku hladké mouky
2 lžičky mletého zázvoru
3/4 lžičky skořice 
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1 lžička jedlé sody
špetka soli
170 g změklého másla
1 hrnek krupicového cukru
1 vejce
1 lžíce horké vody
1/4 hrnku melasy
4 lžíce krupicového cukru na obalení - do misky

Troubu předehřejte na 175 stupňů, dva plechy si vyložte pečícím papírem.
V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a koření, nechte stranou. Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce, horkou vodu a melasu, každé zašlehejte. Nakonec přisypte moučnou směs a zpracujte pomocí šlehače v míse. Vznikne Vám takové lepivější těsto.
Pomocí lžičky tvořte kuličky o velikosti vlašského ořechu, obalte v krupicovém cukru a položte v dostatečných rozestupech na plech. Pokud se Vám s těstem hůř pracuje, dejte ho na chvíli do lednice.


Sušenky pečte v předehřáté troubě asi 10 minut v závislosti na velikosti sušenek. Je lepší tzv. nedopéct, aby sušenky příliš neztvrdly. Po vytažení z trouby je nechte pár minut na plechu, jsou křehké, pak opatrně přendejte na talíř. Po upečení jsou sušenky cca 6 cm veliké, těsto mi vyšlo na 32 kusů.


Chutnají skvěle ještě teplé, ale i druhý den. Myslím, že by se perfektně hodili na na vánoční stůl. Uchovávejte v uzavřené dóze nebo krabici.



Recept z blogu www.madetobeamomma.com


4 komentáře:

  1. Sušenky se zázvorem a melasou musí být skvělé. Navíc už navozují skoro vánoční atmosféru

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky :) jsou moc dobré, klidně bych si je dovedla představit jako jeden druh vánočního cukroví :)

      Vymazat
  2. Paní Mílo, myslíte,že bych mohla místo melasy použít do sušenek řepný sirob? Děkuji Jana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jano, nejsem si jistá, melasa má specifickou chuť, s řepným sirupem nemám zkušenost.

      Vymazat