středa 29. října 2014

Dýňové cupcakes

Jsem moc ráda, že dýně už není nic mimořádného v našich kuchyních. Je to úžasná surovina, která se dá využít na mnoho způsobů. Pořád si sice nejsem jistá, jestli ji řadit mezi ovoce nebo zeleninu, ale v podstatě je to jedno :) Chutná totiž skvěle na slano i na sladko. No a protože se blíží Halloween a pro něj typické dobroty z dýní, mám pro Vás dnes tyhle dýňové cupcakes se skořicovým krémem.



Do těsta se přidává dýňové pyré, díky kterému jsou cupcakes krásně vláčné a získají zajímavou chuť. Všechno krásně doplňuje voňavého koření ... skořice, zázvor, nové koření a muškátový oříšek. No a skořicový krém je už jen taková třešnička na dortu. 


neděle 26. října 2014

Jablečné muffiny se skořicí

Jestli máte rádi sladké snídaně jako já, tak tyhle jablečné muffiny určitě uvítáte. Jsou krásně vláčné, voňavé a s křupavou skořicovou čepičkou. Perfektně se k nim hodí bílý jogurt, ale jsou dobré i samotné.  


Občas totiž mívám problém, co si dát k snídani, tak abych si pochutnala a ještě mě to alespoň na chvíli zasytilo :) no a tenhle recept se mi líbil, protože je tam částečně použita celozrnná mouka a jsou jen lehce slazené třtinovým cukrem. Navíc jsou rychlé a jednoduché, takže pokud jste ranní ptáče, o víkendu je můžete upéct čerstvé k snídani. A pokud si rádi přispíte, upečte si je den předem, muffiny chutnají skvěle i druhý den.


úterý 21. října 2014

Třímlékový dort (Tres leches cake)

Pokud máte rádi vaječný koňak nebo slazené mléko v tubě, Jesenka se myslím jmenuje, tak si tenhle dort zamilujete. Je totiž touhle dobrotou nasáklý doslova jak houba. Chystala jsem se na něj už několik měsíců, dokonce jsem nakoupila i potřebná kondenzovaná mléka. Ale znáte to, pokaždé se objeví něco zajímavějšího, lákavějšího, a tak jsem recept pořád odkládala. Až do doby, kdy jsem zjistila, že jedné z plechovek bude končit trvanlivost :)



V podstatě se jedná o docela jednoduchý dort, "obyčejný" piškotový korpus prolitý směsí smetany, kondenzovaného slazeného a neslazeného mléka. No a nebyla bych to já, kdybych nepřidala trochu rumu :) který mu dodal šmrnc, vůni a již zmiňovanou chuť vaječného koňaku. A výsledek? Úžasný šťavnatý moučník, kterému neodoláte. Prostě v jednoduchosti je krása, v tomto případě spíš skvělá chuť. Takže pokud máte rádi "mokré" moučníky, určitě ho vyzkoušejte, chutnat bude dětem i dospělým, obě skupiny mám vyzkoušené :)


středa 15. října 2014

Dort z karamelizovaných banánů

Banány ... je až neuvěřitelné, jak u nás tohle exotické ovoce zdomácnělo. Kde jsou ty časy, kdy se daly koupit jen v zimě a ještě v omezeném množství :) Dnes si banány můžeme koupit celý rok a ještě z nich pečeme úžasné dobroty. Moučníky jsou díky nim krásně vláčné, nemusí se tolik sladit a ještě krásně voní. 



Tak nějak podobně je to i s tímhle dortem. Banány jsou navíc ještě před přidáním do těsta zkaramelizované, takže jejich chuť je více intenzivní a karamelová. Nebojte, příprava není nijak záludná ani složitá a chuťový zážitek Vám to vynahradí. Dort jsem doplnila jogurtovo-smetanovým krémem se špetkou skořice, který ho báječně doplňuje. Opět jsem zvolila postup, kdy necháte jogurt přes noc vykapat. Krásně zhoustne a zbaví se přebytečné vody. Vybírejte dobré a kvalitní jogurty, nejlépe smetanové nebo řeckého typu. Zapomeňte na nízkotučné varianty, přestože je v těstě celozrnná mouka, tohle je dezert, tedy nic dietního :)


neděle 5. října 2014

Čokoládové cookies se zázvorem

Miluju čokoládu a mám ráda zázvor, ale kombinaci obou surovin pohromadě jsem si nedokázala představit. Proto když jsem před pár týdny objevila recept na tyhle cookies, rozhodla jsem se je vyzkoušet. Pravda, chvilku mi to trvalo, protože nejdřív jsem neměla doma melasu, pak mi zase chyběl zázvor, ale nakonec se zadařilo. 



No nebudu Vás napínat, cookies jsem včera upekla a měla jsem co dělat, abych je všechny nesnědla ještě teplé. Už samotné těsto bylo tak dobré, že kdybych ho neujídala, bylo sušenek o něco víc.


sobota 4. října 2014

Slaný koláč Quiche

Abych trochu vyrovnala poměr sladkých a slaných receptů, mám pro Vás dnes tenhle úžasný quiche. Obecně mám slané koláče moc ráda, jsou dobré teplé i studené a hodí se k večeři nebo jako rychlý oběd do práce. Navíc můžete skvěle zužitkovat zbytky uzeniny, sýra nebo zeleniny v lednici. Receptů na těsto je určitě hodně, ale tohle je po upečení krásně křehké a hlavně není tvrdé, jak se mi u některých receptů stávalo. A co se mi líbí úplně nejvíc, těsto nemusíte předpékat, peče se vše najednou rovnou s náplní. 


Náplň jsem zvolila klasickou se slaninou a sýrem, protože jedním ze strávníků byl můj taťka, který není velkým příznivcem zeleniny ani hub. Jinak bych určitě přidala žampiony a třeba cuketu nebo pórek. Fantazii se meze nekladou, udělat si můžete klidně i vegetariánskou verzi. Každopádně pokud budete přidávat jakoukoliv zeleninu, je potřeba ji předem tepelně upravit, aby nepustila vodu při pečení. Sýr vyberte Váš oblíbený, lepší jsou sýry tvrdé jako třeba gouda, čedar nebo parmazán. Já přidala i kousek nivy a ementálu.