neděle 9. února 2014

Brownies s žitnou moukou

Brownies jsem se chystala upéct už dlouho, ale pořád jsem nemohla najít ten správný recept. Tenhle mě zaujal použitím žitné mouky, kterou jsem ještě z části nahradila mletými ořechy. Brownies jsou krásně vláčné, absolutně čokoládové a velmi syté. Postačí i jeden malý kousek. 


Doporučuji použít opravdu kvalitní čokoladu s vysokým podílem kakaa. Zapomeňte na čokoládu na vaření, v lepším případě bude mít max. 30%.

Budete potřebovat:
2/3 hrnku žitné celozrnné mouky 
1/3 hrnku mletých vlašských ořechů
1 hrnek třtinového cukru
170 g kvalitní hořké čokolády min. 50% (použila jsem 50% a 72%)
113 g másla
3 vejce
1,5 lžíce holandského kakaa
1/4 lžičky soli
1 lžička mleté nebo rozpustné kávy
2 lžičky vanilkového extraktu

Máslo rozpusťte společně s čokoládou v mikrovlnné troubě, vmíchejte kakao a lžičku rozpustné kávy. Pokud použijete mletou kávu, vmíchejte ji až společně s moukou.
V jiné míse vyšlehejte vejce společně s cukrem do nadýchané pěny a spojte s čokoládovou směsí. Vmíchejte mouku, mleté ořechy, sůl a vanilkový extrakt. Případně přidejte mletou kávu.


Těsto nalijte do pekáčku 20 x 20 cm vyloženého pečícím papírem. Pokud použijete skleněnou formu, pečící papír není potřeba. Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů 30 - 40 minut. Je důležité brownies tzv. nepřepéct, aby zůstaly uvnitř krásné vláčné.


Po vychladnutí rozkrájejte, můžete podávat se lžící zakysané smetany nebo pikantní marmeládou.

inspirace z webu http://www.thekitchn.com/

4 komentáře:

  1. Sice jsem neměla celozrnnou žitnou mouku, jen pšeničnou a místo mletých vlašských ořechů jsem dala mandle, ale byl výborný!! brzo zopakuji!chodím pravidelně, jste moc šikovná!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji :) ráda slyším, že chutná :) i s malou improvizací. Mila

      Vymazat
  2. Pěkný den MiLo, chtěla bych vyzkoušet upéct Vaše brownies, ale mám vždycky problém, když se uvádí míra na hrnky, která velikost se myslí. Jedná se v tomto případě o velikost cca 220ml?
    Děkuji Markéta

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Markéto, zdravím, omlouvám se, ale u některých starších receptů nemám velikost hrnku uvedenou :) používám hrnek 240 - 250 ml, budu muset doplnit :) děkuji.

      Vymazat