pátek 11. ledna 2019

Malinové mini cupcakes

Předpokládám, že jste všichni po vánočních svátcích ještě přeslazeni, tak si dáme na rozjezd něco lehčího :) Je to více méně takový update staršího receptu a úprava pro mini verzi mých oblíbených cupcakes. Díky své velikosti jsou vhodné na dětské oslavy či svatební hostinu. Zkrátka takové jednohubky :)


Do malinového krému jsem tentokrát použila hotové kupované pyré a musím říct, že je vážně skvělé. Neslazené, poměrně husté a s plnou chutí malin. A ještě ke všemu to máte bez práce :) Na druhé straně nevýhodou je větší balení a dostupnost jen v některých obchodech. 

pátek 21. prosince 2018

Ořechové kuličky s datlemi (bezlepkové)

Vím, že už máte určitě všichni napečeno, ale pokud byste chtěli ještě něco rychlého, dobrého a možná i trochu zdravého, navíc bez pečení, tak zkuste tyhle kuličky. Když tak na tím přemýšlím, jsou bezlepkové, bez laktózy, ale také raw, vegan a možná i paleo :)) takže pokud čekáte hosty s různými stravovacími "návyky", bude to možná trefa do černého :)


Potřebovat na ně budete jen sušené datle, ořechy, trochu rumu a burákové máslo. Rum samozřejmě můžete nahradit jiným oblíbeným alkoholem, skvělá volba bude třeba i griotka. A doporučuji ještě gumové rukavice, protože s nimi se kuličky připravují mnohem lépe, když se vám hmota nelepí na ruce :) 

úterý 11. prosince 2018

Kávové cukroví

Přestože se káva těší mezi lidmi velké oblibě a většina z nás si ji dopřává i několikrát denně, tak kávové dezerty už tak oblíbené nejsou. Zvláštní, přitom já to mám přesně naopak :) Kafe jako takové si dám jen velmi výjimečně, ale kávovým dezertům neodolám. A rozhodně nemám na mysli jen tiramisu :)


A tak jsem zkusila vpašovat kafe i do vánočního cukroví. Recept na těsto jsem našla na malém papírku v naší rodinné kuchařce, jako obvykle jen stroze napsaný :) Už jsem si zvykla, že v těchto receptech není postup, teplota pečení ani žádné bližší detaily. O to je pak zajímavější výsledek :) 

středa 5. prosince 2018

Cukrářské kurzy aneb splněný sen

Věříte na Ježíška a splněná přání? Já ano, jeden můj sen se mi splnil ještě před svátky a já bych se teď o něj s vámi ráda podělila. Kdo ví, třeba se tím splní i sen někoho z vás :) A co se mi to vlastně splnilo? Od nového roku povedu některé cukrářské kurzy v mé oblíbené škole vaření Ola Kala v Praze :) 


Těšit se můžete na kurz Mini dortíky, Stékaný dort a dlouhou očekávané Makronky. Z klasické cukrařiny to budou Tartaletky a Odpalované těsto. Termíny kurzů jsou v tuto chvíli již vypsané, takže pokud máte zájem, objednávejte přímo na www.olakala.cz.

neděle 2. prosince 2018

Sněhuláčci na tyčce

Podobně jako dortová lízátka nebo cupcakes, tak i makronky se dají přizpůsobit vánoční či zimní tématice. Pokud trochu sledujete "módní" trendy, tak to co někteří cukráři s makronkami dovedou, je opravdu úžasné. Mě to samozřejmě také nedalo a zkusila jsem makronky v podobě sněhuláčků. Na první pokus to myslím není tak zlé, ale budu muset trénovat, aby příští rok byly dokonalé :)


Základem sněhuláčků jsou klasické makronky, jen nastříkané na plechu těsně vedle sebe, aby se těsto lehce spojilo. Následně jsou slepené krémem a nazdobené barvami a kousky fondánu. Pro zpestření jsem do makronky vsunula tyčku a vytvořila tak makronkové "lízátko". Myslím, že sněhuláčci by se skvěle hodily třeba do mikulášské nadílky.