sobota 24. září 2016

Arašídové makronky

Patřím k milovníkům burákového másla, takže když jsem přemýšlela nad novou příchutí pro makronky, volba byla jasná. Abych chuť ještě umocnila, polovinu mandlové mouky jsem nahradila mletými arašídy. A protože jsem zrovna měla po ruce jen solené, dala jsem ty. Už samotná pusinka bez náplně je úžasná. Opět se ukázalo, že kombinace slané a sladké, podobně jako u slaného karamelu, je geniální :)


Původně jsem chtěla do náplně přidat ještě čokoládu, ale nakonec jsem sáhla po višňovém džemu. Zdá se Vám to divné? Mě ne, občas si totiž mažu burákové máslo na toast společně s marmeládou a je to vynikající, tak proč to nezkusit i do makronek :) Výsledkem je makronka několika chutí, zpočátku sladká, pak ucítíte lehce slaný nádech a nakonec nakyslý višňový džem. Prostě mňamka :) 


středa 21. září 2016

Dýňové kobližky s javorovým sirupem

Pomalu nám začíná podzim a k němu neodmyslitelně patří i dýně. Letos se dala koupit už uprostřed léta, ale ta správná doba na její zpracování nastává až teď. A protože je to má oblíbená "surovina", můžete se těšit na několik dýňových receptů. Jako první jsem vybrala tyhle dýňové kobližky s javorovým sirupem. Jsou krásně voňavé a vláčné, teplé se potírají rozpuštěným máslem a obalují v cukru. Ale nebojte, zas taková kalorická bomba to není :)


Kobližky se pečou v troubě a jejich příprava je velmi jednoduchá. Pokud máte předem hotové dýňové pyré, tak i velmi rychlá. Do těsta se přidává prášek do pečiva, nikoliv droždí, takže jsou hotové za pár minut. Pokud Vás tedy přepadne rychlá chuť na něco sladkého, můžete je vyzkoušet. Jen nečekejte chuť klasických kynutých koblih, s těmi nemají vůbec nic společného.


sobota 17. září 2016

Makronkové dortíky

Říkala jsem si, že bych měla blog zase trochu oživit nějakým roztomilým dortíkem. V poslední době jsem se zaměřila více na klasiku a tyhle mini dortíky tak trochu zanedbala. Ale byl v tom i záměr, nějak jsem si potřebovala od všech těch krémů a polev trochu odpočinout. A co si budeme povídat, někdy je kousek bábovky nebo kynutý koláč lepší, než nějaký načančaný dortík :)


Jak už samotný název napovídá, součástí dortíků jsou makronky, a to nejen zvenku, ale i uvnitř. V podstatě je celý dortík tvořen jen jednou plněnou makronkou, která je zasazená do krému. Určitě si říkáte, že je škoda cpát makronky do dortíků, když je s nimi taková práce a v dortíku nejsou ani vidět. Ale pokud jste ve fázi, kdy s makronkami začínáte a ještě se Vám tak úplně nedaří, je tohle ideální způsob, jak zužitkovat ty nepovedené :) 

středa 14. září 2016

Švestkové koláče ... s mákem nebo skořicovou drobenkou

Odjakživa se u nás doma přeme, zda je na švestkové koláče lepší mák nebo klasická drobenka. A protože je to pořád nerozhodně, pečeme obvykle obě varianty. Já jsem vždycky dávala přednost máku, ale po dnešní ochutnávce se musím přiklonit na stranu drobenky. Nevím, jestli to udělala ta špetka skořice, kterou jsem tam přidala, každopádně mi chutnaly o trochu víc :)


Nejsem moc velkým příznivcem kynutého těsta, ale ke švestkám mi přijde jako nejlepší varianta. Původně jsem sice pokukovala po různých křehkých a šlehaných těstech, ale klasika nakonec zvítězila. Od té doby, co mám úžasný recept z Ola Kaly, tak už se kynutého těsta tak nebojím :) velmi dobře se s ním pracuje a hlavně, koláče jsou vynikající i další den.

pátek 9. září 2016

Makový chlebíček s višněmi a cuketou

Určitě si říkáte, že jsem jako pejsek s kočičkou, co pekly dort a nacpaly do něj vše, co jim přišlo pod ruku. No, trochu pravdy na tom bude :) Musím uznat, že kombinace máku, višní a cukety není zrovna obvyklá, jenže tenhle chlebíček měl být původně úplně jiný. Základem všeho byla samozřejmě cuketa, kterých má většina z nás tak nějak nadbytek a pořád vymýšlíme, co z nich připravit nového :)


Takže, ... původně jsem chtěla upéct ořechový chlebíček s cuketou. Pak jsem si ale uvědomila, že ořechy používám ve svých receptech dost často, zvlášť v poslední době, a rozhodla se pro mák. Cuketa ho hezky zvláční a když ji oloupete a nepřiznáte, nikdo to nepozná :) A aby to nebyl jen obyčejný makový chlebíček, chtěla jsem ho nějak vylepšit. Jaká náhoda, že v lednici byla načatá sklenice s višňovým kompotem. 


úterý 6. září 2016

Semínkové krekry

Patřím k velkým milovníkům oříšků a semínek a tak zkouším občas různé alternativy slaných krekrů a sušenek. Alespoň tak trochu vyvážím všechno to sladké, které pořád připravuji. Až do této chvíle byly u mě jasným favoritem špaldové krekry s lněným semínkem, ale po první várce těchto semínkových jsem je musela odsunout na druhou příčku :) 


Krekry jsou jedním slovem úžasné, tedy za předpokladu, že máte rádi křupavá semínka. Je jich tam celkem pět druhů a tvoří většinu "těsta". Kromě semínek se přidává pouze malé množství ovesných vloček a celozrnné mouky. Těsto drží pohromadě díky troše vody, olivového oleje a lžičce medu. Měla jsem trochu obavu, zda se těsto nebude drolit, ale je to v pohodě. 

středa 31. srpna 2016

Levandulové sušenky s kardamomem

Jako "kytička" se mi levandule vždycky moc líbila, ať už čerstvě rozkvetlá v květináči, sušená nebo třeba namalovaná na hrnečku. Nicméně její vůně a především chuť mi přišla vždy velmi aromatická a tak nějak moc navoněná :) Ale lidé a jejich chutě se mění a tak jsem i já s přibývajícím věkem vzala tuhle květinku na milost.


Myslím, že velkou zásluhu na tom mají levandulové makronky, které jsem nejprve ochutnala v cukrárně a pak je zkusila i doma. Příjemně mě překvapily svou jemnou chutí a velmi decentním levandulovým nádechem. Samozřejmě je velmi důležité to s levandulí nepřehnat a rčení, že "méně je někdy více" tady platí dvojnásob.