pondělí 18. července 2016

Ořechové suchárky

Vlastně ani nevím, jak přesně se tohle "cukroví" jmenuje. Jedno vím ale jistě, je úžasně dobré a hrozně jedlé. Tenké křupavé plátky plné ořechů jsou jen lehce nasládlé a přestože působí možná trochu suše a tvrdě, jsou neuvěřitelné křehké. Ochutnáte jeden a už saháte do krabice pro další. Suchárky mají podobný efekt jako slané chipsy nebo oříšky :)


Před lety jsem je pekla jako vánoční cukroví a tak trochu upadly v zapomnění. Jenže pak se mi v lednici objevilo několik nadbytečných bílků a já si na ně vzpomněla. Když vezmu v úvahu, jak rychle se snědly, mám takový pocit, že je teď bud péct častěji. Takže pokud občas pečete podle mých receptů něco extra žloutkového, máte tady další tip, jak využít nadbytečné bílky :)


čtvrtek 14. července 2016

Cupcakes s ovocem a jogurtovým krémem

Na zahrádce nám teď dozrává spousta ovoce, ať už jsou to maliny, borůvky nebo třeba typicky český rybíz. A právě tohle drobné ovoce je ideální na zdobení různých dortíků a zákusků. Nemusí se krájet a vydrží i bez želatiny hezky čerstvé a svěží. A protože mezi mé favority patří cupcakes, použila jsem ovoce právě na ně.  


Přestože jsem příznivcem spíše čokoládové varianty, k ovoci jsem zvolila vláčný vanilkový dortík a jogurtový krém. Na léto ideální a lehká kombinace. Jak už jsem zmiňovala mnohokrát, cupcakes jsou rychlé a jednoduché na přípravu. Jsou upečené za pár minut, během chvilky vychladnou a už můžete chystat krém. 


čtvrtek 7. července 2016

Cookies s čokoládou a ovesnými vločkami

V teplých letních dnech trávíme většinu času venku a není tak moc prostoru na pečení. Přesto nás chuť na sladké neopouští (tedy alespoň pokud jde o naši rodinu), ať už jen tak posedáváme na zahradě nebo vyrážíme na výlety. A přesně pro tyhle případy jsou domácí sušenky ideální. Jejich příprava je rychlá a jednoduchá, můžete je upéct pár dnů předem a pokud obsahují přiměřené množství čokolády, odolají i vyšším teplotám.


Já osobně mám nejradši sušenky typu cookies. Na jejich přípravu nepotřebujete váleček ani vykrajovátko, bohatě si vystačíte se lžící nebo s vlastníma rukama. Většinu surovin máte obvykle běžně doma a pokud něco chybí, dá se skvěle improvizovat. Když navíc nahradíte bílý cukr třtinovým a přidáte hrst ovesných vloček, je to určitě lepší varianta, než kupované sladkosti. Samozřejmě i v tomto případě platí "všeho s mírou".

úterý 28. června 2016

Cheesecake s jahodami

Jahody, jahody a zase ty jahody ... jejich sezona je poměrně krátká, takže si jich snažíme užít naplno. Pečeme koláče, vaříme knedlíky, zavařujeme, mrazíme, připravujeme marmelády :) tedy asi většina z nás, jak tak usuzuji ze svého okolí. Jen já jsem asi trochu výjimka, z jahod nešílím, nejezdím na samosběr, nekupuji ve velkém. Nicméně něco sladkého, z těch našich českých, ráda připravím :)


Jahody používám nejradši čerstvé, přijde mi škoda z nich péct koláč. A protože dortů s jahodami už jsem dělala hodně, zkusila jsem je dnes "naložit" na svůj oblíbený cheesecake. Udělala jsem ho trochu nižší a sušenkami vyložila pouze dno formy. Nahoře přizdobila trochu šlehačkou a výsledkem byl vynikající lehký zákusek k odpolední kávě. Zmizel tak rychle, že jsem nestačila jednotlivé porce ani vyfotit :) tak snad příště. 


čtvrtek 23. června 2016

Žloutkové řezy

Přestože se internet hemží recepty na žloutkové řezy, jen v několika málo případech jsou v nich žloutky skutečně použité. Většina receptů si vystačí s vanilkovým pudingem. Musím říct, že jsem se docela pobavila názvy typu "Žloutkové řezy bez vajec" nebo "Žloutkové řezy bez žloutků" :) Každopádně u mě máte jistotu, že žloutky budou a bude jich potřeba hodně. 


Je pravda, že uvařit puding je sice trochu jednodušší a někdo možná namítne že i levnější, ale žloutkovému krému se to chuťově nevyrovná. Navíc balíček deseti vajec dnes bez problému koupíte za maximálně 30 Kč, takže žádné velké výdaje. Naopak, zbylé bílky ještě využijete, např. na makronky, sněhové pusinky nebo bezé roládu. Bez obav je můžete uložit také do mrazáku a delší dobu tak bezpečně skladovat. 

čtvrtek 16. června 2016

Tvarohový cheesecake s povidly a skořicí

Vím, že klasický cheesecake ze sýra je skvělý a není potřeba na něm nic měnit, přesto mi to ale nedalo. Sýr jsem v plné míře nahradila tvarohem, přidala trochu povidel a špetku skořice a vznikla tak docela povedená a chuťově zajímavá obměna. Je to vlastně taková česká verze amerického cheesecaku :) 


Musím ale přiznat, že jsem s názvem dlouho váhala, protože nejsem příznivcem přípravy cheesecaku z tvarohu. Nakonec ale zvítězila oblíbenost tohoto dezertu a tím i jeho názvu. Přestože to není české slovo, je u nás hodně rozšířené a jeho význam není potřeba vysvětlovat. 


pátek 10. června 2016

Narozeninové cupcakes

Malé roztomilé dortíky zdobené marcipánem a cukrovými dekoracemi se perfektně hodí na dětské oslavy nebo narozeninové party. Jsou lákavé na pohled, dobře se servírují a jsou samozřejmě moc dobré. Vím, že je s nimi trochu víc práce, ale rozzářené dětské oči Vám tu námahu určitě vynahradí. A věřte mi, nadšeni z nich budou i dospělí.


Potahované cupcakes obsahují jen malé množství krému, které se skrývá uvnitř dortíku. Můžete ho doplnit také čerstvým nebo kompotovaným ovocem. Pokud jsou dortíky určené na dětskou oslavu, volím obvykle osvědčenou kombinaci vanilka a čokoláda, žádné exotické nebo netradiční příchuti.