pátek 20. května 2016

Nepečený cheesecake s malinami

Jak tak průběžně sleduji oblíbenost svých receptů, s podivem musím konstatovat, že si prvenství dlouhodobě drží Nepečený cheesecake s jahodami. Nevím, jestli je to těmi jahodami nebo faktem, že se jedná o nepečený moučník :) Každopádně ať už je to jakkoliv, řekla jsem si, že by nebylo od věci, přidat nějaký nový recept v podobném duchu.


Jak možná víte, nejsem příznivcem přípravy cheesecaku z tvarohu, do cheesecaku prostě patří sýr :) Nicméně v tomto případě jsem vzala tvaroh na milost, protože do nepečené varianty je mi kombinace sýra a tvarohu příjemnější, než samotný sýr. Já sama sice dávám přednost pečenému cheesecaku, ale tenhle mi ho svou chutí i konzistencí hodně připomíná :)


úterý 17. května 2016

Maková roláda s tvarohem a povidly

Kombinace tvarohu, máku a povidel asi nikoho z nás nepřekvapí, typická je především u kynutých koláčů nebo buchet. Proto jsem byla celkem zvědavá, jak obstojí tahle "trojkombinace" v trochu neobvyklém provedení, piškotové roládě. Nebudu Vás napínat, obstála na výbornou, je úžasná.  


Měkoučký piškotový plát, ve kterém je část mouky nahrazena mletým mákem, jemný tvarohový krém a lehce nakyslá švestková povidla. Během pár minut máte upečeno, namazáno, srolováno a po krátkém chlazení už můžete krájet. 


pátek 13. května 2016

Vanilkovo-čokoládový dort

Dorty jako takové připravuji moc ráda, o to víc, když je některý z nich určen jako dárek. Obvykle se snažím zjistit, co má oslavenec rád nebo naopak nesnáší, aby si na dortu opravdu pochutnal. Pokud mám volnou ruku, řídím se většinou svou vlastní intuicí nebo volím osvědčenou klasiku. Stejně tak tomu bylo u tohoto dortu :) 


Oslavencem byla babička mých známých, která slavila úctyhodné 88. narozeniny. Okamžitě jsem zavrhla "moderní" příchuti typu mango nebo pistácie a vsadila na vanilku s čokoládou, která mimochodem patří i k mým favoritům. A protože má babička ráda marcipán, přidala jsem pár dekorací z této mandlové hmoty. V dortu samozřejmě nechybí ani rum, kterým hojně prokapávám dortové pláty.


pondělí 9. května 2016

Bábovka se zakysanou smetanou

O víkendu jsem byla na hrnčířských trzích v Berouně a kromě jiného jsem si koupila i formu na bábovku. Konečně jsem objevila tu správnou, ať už jde o velikost, tvar i celkový vzhled. Byla jsem z ní tak nadšená, že jsem ji hned musela vyzkoušet. V pečení bábovek totiž moc nevynikám, málokdy se mi povede tak, jak bych chtěla. Ale možná to vždycky bylo jen špatnou formou :)


Receptem Vás asi moc nepřekvapím, podobných je hodně, ale u nás doma je to ten nejoblíbenější. Žádná mramorová nebo ořechová bábovka, ale obyčejná "světlá". Nutno podotknout, že je krásně vláčná a jemná. Díky třtinovému cukru má medově zlatou barvu. A nebo to bude tím rumem? :)


čtvrtek 5. května 2016

Linecký mřížkový koláč

Abych Vás nezahlcovala jen samými dortíky, tak dnes zase trochu klasiky - linecký mřížkový koláč. Receptů na ten zaručeně nejlepší je samozřejmě velké množství a opravdu těžko posoudit, který z nich to je. Vybrala jsem proto recept z mé oblíbené a hlavně osvědčené knihy Velká domácí cukrářka a trochu si ho upravila. 


Koláč je krásně křehký, není přeslazený a vyniká chuť ořechů a mandlí. Do těsta se přidávají mleté neloupané mandle, já jsem část ještě nahradila lískovými oříšky, které mají výraznější chuť. Použila jsem také hladkou špaldovou mouku, která chuť ještě umocňuje. Nicméně klidně použijte běžnou pšeničnou, ta je ostatně i v původním receptu.


čtvrtek 28. dubna 2016

Jahodový dort

Musím přiznat, že se trochu bráním dělat dezerty s jahodami mimo jejich sezonu. Na pohled jsou sice pěkné, cena přijatelná, ale s chutí už je to horší. Málokdy se mi povede koupit takové, které jako jahody chutnají. Ale co naplat, když ty jahodové dorty jsou v mém okolí tak oblíbené :)


Základem dortu je vanilkový piškotový korpus, který z mého blogu dobře znáte. Jen jsem tentokrát zvolila větší formu a tak je dort nižší, jen jednou prokrojený. Korpus i jahody skvěle doplňuje lehký pudingovo-smetanový krém. Použila jsem smetanu s vyšším podílem tuku, díky které je krém dostatečně pevný a stabilní i bez želatiny. 

neděle 24. dubna 2016

Karamelové dortíky s banánem a ořechovým bezé

Už delší dobu jsem si "brousila" zuby na novou silikonovou formu na mini dortíky. Mám pro ně prostě slabost a i když jsou polokoule na přípravu perfektní, chtěla jsem zkusit i něco dalšího. Samozřejmě jsem váhala, který tvar vybrat, protože nabídka je víc než pestrá. Nakonec jsem se rozhodla pro "midi buche", v překladu poleno, polínko :)


Jako náplň jsem zvolila náš rodinný klenot - karamelový krém, který zatím ještě nic nepřekonalo. Představila jsem Vám ho už v karamelovém dortu. Tentokrát jsem ho zkombinovala s banánem a ořechovým bezé. A protože na těchto mini dortících vyniká nejlépe zrcadlová poleva, nemohla samozřejmě chybět ani ona.