středa 5. prosince 2018

Cukrářské kurzy aneb splněný sen

Věříte na Ježíška a splněná přání? Já ano, jeden můj sen se mi splnil ještě před svátky a já bych se teď o něj s vámi ráda podělila. Kdo ví, třeba se tím splní i sen někoho z vás :) A co se mi to vlastně splnilo? Od nového roku povedu některé cukrářské kurzy v mé oblíbené škole vaření Ola Kala v Praze :) 


Těšit se můžete na kurz Mini dortíky, Stékaný dort a dlouhou očekávané Makronky. Z klasické cukrařiny to budou Tartaletky a Odpalované těsto. Termíny kurzů jsou v tuto chvíli již vypsané, takže pokud máte zájem, objednávejte přímo na www.olakala.cz.

neděle 2. prosince 2018

Sněhuláčci na tyčce

Podobně jako dortová lízátka nebo cupcakes, tak i makronky se dají přizpůsobit vánoční či zimní tématice. Pokud trochu sledujete "módní" trendy, tak to co někteří cukráři s makronkami dovedou, je opravdu úžasné. Mě to samozřejmě také nedalo a zkusila jsem makronky v podobě sněhuláčků. Na první pokus to myslím není tak zlé, ale budu muset trénovat, aby příští rok byly dokonalé :)


Základem sněhuláčků jsou klasické makronky, jen nastříkané na plechu těsně vedle sebe, aby se těsto lehce spojilo. Následně jsou slepené krémem a nazdobené barvami a kousky fondánu. Pro zpestření jsem do makronky vsunula tyčku a vytvořila tak makronkové "lízátko". Myslím, že sněhuláčci by se skvěle hodily třeba do mikulášské nadílky. 


sobota 1. prosince 2018

Vánoční cukroví

První adventní neděle už je před námi a tak pomalu nastává čas pečení vánočního cukroví. V některých domácnostech se teprve plánuje, které druhy to letos budou, někde už se péct začalo. Obvykle se první pečou perníčky, aby měly dostatek času změknout a zvláčnět. Nepečené druhy se naopak připravují až na poslední chvíli, takže na ty je ještě čas. 


Letos moc nových receptů nechystám, protože to nejlepší už podle mě bylo objeveno. Ale připravila jsem pro vás výběr receptů na vánoční cukroví, které už na blogu mám a které patří k mým oblíbeným. Některé peču pravidelně každý rok, jiné jen občas pro zpestření. 


sobota 24. listopadu 2018

Perníčkové cookies

Nebojte, vánoční cukroví ještě nepeču, je to jen taková malá rozcvička. Když už mi doma zbyla melasa z Perníkového chlebíčku, tak proč ji nevyužít ještě na další voňavý recept. Tentokrát v podobě perníčkových sušenek neboli cookies, opět se spoustou koření. Takže pokud se chcete taky trochu rozcvičit, pusťte se do nich :) 


Sušenky tohoto typu mám moc ráda, dokonce radši, než klasické perníčky. Na blogu už několik obdobných receptů mám, přesto mě láká zkoušet pořád další a další. Na první pohled cookies možná působí trochu "tvrdě", ale jsou takové příjemně "žvýkavé", moc dobré. A když je dobře schováte, vydrží skvělé několik dní. 

úterý 20. listopadu 2018

Perníkový chlebíček s melasou

Zima už je tady a s ní přichází i báječné voňavé pečení. A teď nemám na mysli jen vánoční cukroví. Nevím proč, ale v zimě mám potřebu péct sladkosti se spoustou skořice, zázvoru, vanilky, zkrátka se vším, co krásně provoní kuchyň a zpříjemní ten zimní čas. A perník k těmto dobrotám samozřejmě patří.


Receptů na perníků je velká spousta, někdo přidává do těsta jablko, další zase povidla či marmeládu. Můžete ho promazat nebo polít čokoládou. Já tentokrát zkusila recept, kde se do těsta přidává melasa. Ta mu dodá nejen tmavý vzhled, ale především specifickou a nezaměnitelnou chuť. Určitě ji proto nevynechávejte ani ničím nenahrazujte.