středa 28. března 2018

Věnečky s lískooříškovým krémem (Paris Brest)

Někdo peče na Velikonoce věnec z kynutého těsta, já jsem si upekla věnečky z odpalovaného těsta. Tentokrát s lískooříškovým krémem, které jsou ve Francii známé pod názvem "Paris brest". Naivně jsem si myslela, že existuje jen jedna varianta, ale jak jsem tak prohlížela recepty, možností je samozřejmě více :)



Základem je klasické odpalované těsto, které se před upečením potře rozšlehaným vajíčkem a posype mandlemi nebo oříšky. To dodá věnečkům trochu jiný vzhled i chuť. Nicméně hlavní roli v tomto zákusku hraje krém, respektive lískooříšková pasta, která se do něj přidává. Za mě jednoznačně luxusní záležitost :) 


středa 21. března 2018

Dort z křehkého těsta

Pokud trošku sledujete trendy ve sladkém světe, určitě jste v poslední době zaregistrovaly dorty ve tvaru číslic nebo písmen. Jsou tvořeny z křehkého těsta a obvykle plněné jen lehkým smetanovým krémem. Nahoře jsou pak nádherně zdobené čerstvým ovocem, květinami a spoustou dalších drobností. Mě osobně tyhle dorty svým vzhledem nadchly a tak jsem si jeden zkusila :)


I když musím přiznat, že jsem byla trochu skeptická, pokud jde o chuť dortu. Nějak jsem si nedokázala to křehké těsto ve spojení se šlehačkou představit. Také jsem se obávala, jestli nebude dort tvrdý a zda půjde krájet. No a jak jinak to zjistit, než ho upéct :)


středa 14. března 2018

Bezlepkový jahodový dort

Bezlepkovému pečení se věnuji jen okrajově a obvykle si vystačím zcela bez mouky. Tím mám tedy na mysli tu bezlepkovou :) Do dortového korpusu se mi jako náhrada klasické mouky osvědčily mleté mandle, díky kterým je korpus vláčný a nadýchaný. Pak už stačí přidat jen kvalitní kakao a trochu kukuřičného škrobu a vynikající bezlepkový korpus je na světě. Nebo možná spíš na stole? :)


Z hlediska bezlepkové diety je většina krémů bez problémů, takže si dort můžete v podstatě naplnit čímkoliv. Pozor jen na instantní směsi či náplně, tam by se mohla skrývat hrozba. Já naštěstí nic podobného nepoužívám, navíc jsem se řídila přáním oslavence. Dort měl být plný jahod a lehkého šlehačkového krému :)


pondělí 12. března 2018

Kynuté bochánky s rozinkami

Také už si plánujete velikonoční pečení? A bude u vás letos beránek, mazanec nebo jidáše? Já už jsem tak trochu s pečením začala a na zkoušku jsem upekla tyhle malé bochánky. Je to vlastně taková obdoba klasického mazance, jen v miniaturní verzi. Každý tak dostane svůj vlastní malý mazanec :)


Bochánky jsou krásně nadýchané, těsto není přeslazené a je plné rozinek. Příprava je stejná jako u velkého mazance, jen na konci těsto rozdělíte na více kousků. Výhodou je kratší doba pečení a rychlé vychladnutí. Ochutnat tak můžete velmi brzo po vytažení z trouby. A věřte mi, že čerstvé jsou jednoznačně nejlepší :) 


úterý 6. března 2018

Ořechová bábovka

Také máte rádi sladké snídaně? Nebo si dopřejete kousek sladkého spíš k odpolední kávě? Já můžu oboje :) ke snídani mám ráda "kus buchty", odpoledne nepohrdnu nějakým dortíkem. Ať už to máte jakkoliv, tahle bábovka se hodí pro obě možnosti. Je krásně vláčná, voňavá a plná ořechů. 


S přípravou potěším i ty lenivější pekařky, které neradi oddělují bílky od žloutků. Vejce se šlehají celá a postupně se přidává vše do jedné mísy. Přestože si většina lidí neumí představit bábovku bez másla, já radši používám olej. Bábovka je s ním dle mého názoru více nadýchaná a jemná.