sobota 9. února 2019

Makronky s Ruby čokoládou

Jak jsem slíbila, tak činím a první recept s novou Ruby čokoládou je tu :) Není to sice nic převratného ani světoborného, ale červená čokoláda je přeci jen trochu specifická. Takže  než se pustím do něčeho složitého, zkusila jsem ji nejdřív jako náplň do makronek. 


Pro ty, kteří o "červené" čokoládě slyší poprvé, jedná se o čokoládu vyrobenou z růžových kakaových bobů a to bez použití barviv. Svou chutí a růžovou barvou je tak naprosto unikátní. Chutná přesně tak, jak se o ní píše, má svěží, lehce ovocnou a nakyslou chuť. Po prvním ochutnání jsem si nebyla jistá, zda mi chutná či nikoliv, znáte ten pocit :), ale čím dál tím víc ji přicházím na chuť :) Myslím, že podobné pocity bude mít více lidí, někteří ji zavrhli hned na začátku, jiní si ji velmi oblíbili. 

úterý 5. února 2019

Tiramisu

Když už jsem se v předchozím příspěvku na bábovku zmínila o tiramisu, tak proč se do něj rovnou nepustit. Moc často ho nepřipravuji a zatím jsem se vždy vyhýbala receptům z čerstvých vajec. Jako spousta dalších jsem je nahrazovala ušlehanou smetanou. To byla ale velká chyba. Italové vědí, proč tam ta vajíčka dávají a já už to dnes vím také :)


Mascarpone má po přidání našlehaných vajíček úplně jinou chuť i konzistenci než se smetanou. Je mnohem jemnější, krásně nadýchané a lehké. A teď mám na mysli především ve smyslu sytosti :) Sama jsem snědla dvě pořádné porce a vůbec jsem nebyla "zaplácnutá", přeslazená ani přejedená. Prostě dezert lehký jak peříčko. 


pondělí 28. ledna 2019

Bábovka s mascarpone

Mascarpone u nás v posledních letech hodně zdomácnělo, některé dezerty už si bez něj ani neumím představit. A to teď nemám vůbec na mysli tiramisu :) Já osobně ho mám radši za studena, ať už v podobě krému, nadýchané pěny nebo v nepečeném cheesecaku. Tentokrát jsem udělala výjimku a zkusila ho pěkně "za tepla", překvapivě v bábovce :) 


Bábovka je díky mascarpone krásně jemná a vláčná, získala si mě na první kousnutí. A to nejsem zrovna bábovkový typ :) V krku se vám určitě nezadrhne a skvěle bude chutnat i další dny. Myslím, že by šla snadno připravit i jako mramorová. Tak co, zkusíte taky šoupnout mascarpone do bábovky? 

středa 23. ledna 2019

Makové makronky

Makové makronky mě lákaly už dlouho, jednak moc hezky vypadají, ale hlavně jsem si vůbec nedokázala představit jejich chuť. Pro mě trochu nezvyklé spojení francouzské delikatesy a máku, který známe spíše v koláči nebo buchtách. A tak mi to jednoho dne nedalo a prostě jsem je vyzkoušela :) 


Úspěch měly nejen u mě, ale i u většiny testujících, takže jsem si v krátké době dala repete. Měla jsem tak možnost trochu vylepšit krém, který byl na první pokus dost sladký. Upravila jsem také poměr másla a sýru, aby makronky zůstaly déle křehké. Pokud patříte k příznivcům makronek a máte rádi mák, určitě je vyzkoušejte.   

pátek 11. ledna 2019

Malinové mini cupcakes

Předpokládám, že jste všichni po vánočních svátcích ještě přeslazeni, tak si dáme na rozjezd něco lehčího :) Je to více méně takový update staršího receptu a úprava pro mini verzi mých oblíbených cupcakes. Díky své velikosti jsou vhodné na dětské oslavy či svatební hostinu. Zkrátka takové jednohubky :)


Do malinového krému jsem tentokrát použila hotové kupované pyré a musím říct, že je vážně skvělé. Neslazené, poměrně husté a s plnou chutí malin. A ještě ke všemu to máte bez práce :) Na druhé straně nevýhodou je větší balení a dostupnost jen v některých obchodech.